白菜丸子湯。
材料。（２人分）
白菜 ・・・ ８０ｇ
（春雨） ・・・ １２ｇ
豚挽き肉 ・・・ ６０ｇ
★食塩 ・・・０．８ｇ
★しょうが・・・ ２ｇ
★ねぎ ・・・ ４ｇ
★片栗粉 ・・・ ２ｇ
★水 ・・・ ３０cc
湯（ﾀﾝ） ・・・１６０cc
食塩 ・・・ ２ｇ
しょうゆ ・・・ ６cc
酒 ・・・ ６cc
作り方。
・白菜は軸は３ｃｍの薄切り、葉は４ｃｍにきる。
・春雨は熱湯で戻し、５ｃｍ長さに切る。
・しょうがは摩り下ろす。（市販のチューブのを使用）
・ねぎはみじん切りにする。
・豚挽き肉には調味料（★）をいれ、粘りが出るまでよく練る。
水大さじ１杯入れて練り、さらに１杯入れてこねる。
・水っぽさを無くすために片栗粉を入れる。
・湯(ﾀﾝ）は、水に鶏がらスープの素を溶かす。
１．白菜をﾀﾝにいれて火にかける。
２．沸騰したら肉団子を入れる。
３．あくを取る。
４．食塩、しょうゆ、酒を入れる。
５．春雨を入れる。
時間短縮のために、白菜を煮ているあいだに肉団子を作るようにします。
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