カスタニャッチョ
イタリアトスカーナのお菓子、カスタナッチョです。
・栗の粉 400g
・クルミ 50g
・松のみ 50g
・レーズン 50g
・塩 1g
・水 250g
・エクストラバージンオイル 50g
・ローズマリー 1枝
作り方
1、レーズンは沸騰したお湯につけもどします。
2、ボールの中に栗の粉を入れ、クルミ、松のみ、レーズンの
半分を加えます。
3、2)に塩、水、オリーブオイルを加え混ぜ、オリーブオイルを塗
ったタルト型に、2cmくらいの厚さに詰めます。
上から全体にオリーブオイルを回しかけ、
170～180℃で約20分位焼きます。
目安は表面がひび割れてくるくらい。
4、残りのクルミ、松のみをオリーブオイルでまぶし
タルトの上に散らします。そしてローズマリーの葉をを
ちぎって、上から散らしさらに、4～5分焼き
色がついたら残りのレーズンを散らしさらにオーブンに
入れます。2～3分焼いたら出来あがり。
※砂糖は使いませんが栗の自然な甘味が有って
とてもおいしい物です。
イタリアの栗の粉が手に入ったらお試し下さいね。
くれぐれも焼きすぎには気をつけて下さい。
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