お勧め料理本

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私のお気に入りの料理の本達 bowl

インターネットでレシピを検索するのはとっても便利ですが、料理の本はやっぱり好き。。あるテーマで1冊になってる本とかって便利だし、パラパラとめくって、これ作ってみたいな～とか思ったりするのも楽しいから。。私のお気にリの本達です。。英語の本は楽天さんにはなくて画像が貼れなかったのが残念～。。英語の料理の本って日本みたいに　左側に写真、右側に作り方ってつくりじゃなくて、ひたすら文章ばっかりのものもあるのですが、私がPickしたものはきれいな写真たっぷりで、パラパラみるのも楽しいものです♪

日本のお料理本　とっても実用的編

おかずの素で簡単料理

最近　NYのBook　Offで買った本ですが、超～使える本です。。　いろいろな種類のタレを作っておけば、それを応用していろいろなレシピがあっという間につくれますよ～という　タイプの本です。。　例えば和風の万能タレというのは、しょうゆ、お酒、みりん、鰹節、こんぶ　を煮立ててから瓶にいれて2週間ちょっと保存可能。。それは麺つゆとしても使えるし、和風の料理の味付けも一瞬。。何といっても自分で作るから化学調味量もいれなくてOKなので　ほんと重宝です。

これの他にも　甘酸っぱいタレ（醤油、酢、砂糖）で　鳥の手羽先とゆで卵を煮たりとか、ドレッシングを簡単につくれたりとか、ほんと便利なレシピ満載。。買って損はありません～～。　この本買ってから　和風メニューを作ることが多くなりました。。。

休日に作っておけば、毎日のごはんが楽になる

これも　ちょっとした料理の素を作りおきしておいて、それを使っていろいろなメニューをつくりましょうってタイプの本です。。私がもともとやっていた、牛肉をニンニク、塩、胡椒で炒めて冷凍しておくと　いろいろな料理の元になるってのもあったし、ほかにも　ラタトゥーユ、タマネギスライスのたっぷり入ったドレッシング、炒めたオニオンペースト、カボチャのペースト、ナムル４種、酒明太子フレーク、チキンボイル、野菜のピクルスなどなど。。。確かに便利で　この本を買ってから当分は　毎週この中からのネタを作りまくってました。。（笑）

ストックだねで、毎日のごはんがもっと楽になる

休日に作っておけば、毎日のごはんが楽になる　の続編。。
さらにカニ醤、ひよこマメのペースト、トマトソース、田楽ミソ、しいたけの甘煮、ナマス　など簡単にできるもの　＆　その応用。。。　私は先にこっちの本を買ってから、１冊目の本を捜し求めました～。。。

おくぞの流速い速い豆料理100点勝負！

これは　題名通り　主に大豆をつかったレシピ集～。。
茹でた大豆に　ゆかり（あのシソ風味のふりかけね）をかけてあえただけとか、醤油づけとか　すごーーい　簡単なのに　一品あったら便利そうなマメ料理満載です。。大豆は体にいいですし、この本のレシピかなりよさそうですよ～。。飽きずに大豆を食べられます。

久司道夫のマクロビオティック美しくなるレシピ

グリネス　パトルロウなどアメリカのセレブの間でも話題になってる　マクロビオティック。。どんなものなの～と思って買ってみました。ご飯は玄米類、野菜は根菜を中心にいろいろ取り入れ、だしも自然にとる（しいたけ、カツオ、こぶなど）と体に良さそうなメニュー満載。。。憧れるけど　ちょっとだけ面倒かな～と思って　実際にはこの本からは作ってないかも～。。やっぱ　和風の食材　簡単に安く手に入らないものもありますからねぇ。。。でも　運動だけで理想の体型になるのは難しいから　料理も変えようかなぁと思ったりします。

100kcalおかずそれでも食べてやせる本260レシピ

はは　これもダイエット本。。でも　ちょっとした一品がたくさーーーん載っていてとても便利な本です。。　野菜をベースにした一品料理がたくさんあるので、冷蔵庫の整理の際にも参考になる本です。

ミキサークッキング

これも　手軽にできる本系。。。これは　章がいくつかにわかれてて、ひとつはコブ、煮干、鰹節、干海老　なんかをミキサーで粉末にして、自家製の粉末調味料にして、それを食べ物に直接あえたり、お湯にいれて汁物の味を簡単につくるとかそういうレシピ集。。。後半はスムージーや野菜ジュースの作り方なんかものってます。。

Shun　Cooking
旬　～　○月の料理カレンダー

これは昔　千趣会の通販で毎月1冊づつ来る～っていうので買ったお料理本。よく旬のものは栄養も多くおいしいっていいますよね～。これ　最初に今月の旬のものというのが写真入りの表になっていて、それらをつかったお料理をスピード編、基本編、ディナー編、節約編といった感じでわけてたくさんレシピがのってます。。日本にしかない食材も結構のってるのでアメリカにいるとあんまり活用できないですが、日本に帰ったらこれを参考に旬のもの作りたいなあ。。

何かを極めるお料理本編

ウー・ウェンの北京小麦粉料理

これは中華料理というか、小麦粉を使って作る　餃子やパスタに的をしぼった本です。。中華街で食べる飲茶にでてくるような海老餃子を真似てつくったりとかしたこともありますが、この本はいろんな種類のものがのっててお勧めです。。皮から作ったり、調味料も自分でつくったりなのでちょっと凝ってるから　毎日使う本って感じではないんですが。。でも　休日に旦那さんや子供にもお手伝いをしてもらうってことで　ちょっと本格的な餃子なんかを作るのも楽しいかも。

そういえば余談ですが、ボストンにいた時にたくさんの友達を招く時は主に餃子パーティーにしてました～。。白菜、ニラを細かく切って塩もみしたあと、にんにく、ひき肉と野菜類をまぜてネタを作り、早めにきてくれた友達が皮に包んでくれるってわけです。。毎回きてたアメリカ人のお友達が、何度目かのときの私の日本人の友達の男の子に　餃子の包み方を教えてたりして面白かったです。。餃子はインド人にも、フランス人にも、メキシコ人にもとっても喜ばれました～。　あ　でも　ベジタリアンの人達もいたのでその場合、　白菜、ニラ、キクラゲ、ハルサメ、ニンニクの餃子をつくり、それを水餃子にしてました！　（この調合は中国人の友達に教わったもの～）

ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート

ダニエル　マルタン　フレンチの贅沢　
ＩＳＢＮ4-277-63002-2

これは結婚してすぐの頃買った本。。カニの肉とタラゴンを浮かべるアボカドの冷スープや、赤ワインを使って作るリゾットなど　ちょっと特別の日風のお料理がいろいろ載ってました。。結婚記念日とか　旦那の誕生日っていうとこの本からお料理セレクトしてたな～。。意外と簡単につくれる系のフランス料理満載です。。これを読んで　いつかはフランス料理のお料理学校にいきたい～と真剣に思いました。（笑）

ハーブでおいしく南フランス家庭料理

南仏と言えば　ニンニク、オリーブ、ズッキーニ　などなど。。野菜たっぷりのおいしいメニューが一杯。。この本ではオリーブのペーストや、アンチョビペーストなどフランスパンにつけて食べるおいしいペースト類なんかもあって、重宝しました。。写真がきれいなので　見ても楽しめる本です。

大好きな　Jamie　Oliver君のお料理本　＆　DVD編　

何といっても私の大好きな　Jamie　Oliver　の本達です。。
私は洋書版の方をもってるのでまずそちらから～
楽天さんには洋書版は売ってないようなので写真がないのが残念です。
（最新の物以外全部持ってます♪）
私の好きな順に勝手に並べてみました。（笑）

The Naked Chef
ISBN: 0786866179
September 6, 2000

これは　たぶん1番売れたと思われる彼の代表作。。この本で大ブレークしたと思われます。。これはジャーミー君のファンじゃなかったとしても　洋風料理BASICとして活用できる　なかなかいい本です。。ファンじゃなくても　必読の本です。

当時　同時にやってた　”The Naked　Chef”って彼の番組がまたまたお勧め。。料理番組ですが、彼がお友達や両親、彼女などを招待するっていう設定で、その日の準備（買物から）や彼の私生活をちらっとまぜながら、料理をするシーンを見せる番組。。私のあまりの大ファンぶりに旦那は唖然としつつも、楽しそうに料理するジャーミー君の姿は旦那も楽しめたようで、2人で一緒にみてました～。。何度も見るため　作り方が頭にはいってしまい、材料だけ控えてさっさとつくれるメニューも多々あります。。（爆笑）　あとでDVDも紹介しますね～。。

The Naked Chef Takes Off
ISBN: 0786867558
September 1, 2001

これは翌年　2001年にでたもの。。この本も　なかなか使えるメニュー満載です。パンの作り方、パスタ類、サラダなどかなりここからのメニューを作りました。　こちらのファンじゃなくても絶対楽しめる　必読本です～。

Jamie's Kitchen
ISBN: 1401300227
October 8, 2003

ジャーミー君の露出度がかなり増えてきてます。。料理自体のほかに、彼の写真もチラホラうつってます。ファンにはたまりませ～ん　が　彼が結婚して子供ができた後の本なので　奥さんやら子供もたくさん写ってます。。かなりのジャーミーファンには　ジェラシー心がでるかも。（笑）　私の大好きなラデッキオを　ベーコンで巻いて焼いたりとか、いろいろな種類のサラダや　肉料理なんかもありおいしそうなもの満載。　大判なのでキッチンに持ち込んで開いて作るにはちょっと不便かもしれないですが～。。

Happy Days with the Naked Chef
ISBN: 078686852X
October 9, 2002

4冊目になってくると　それぞれの違いを述べるのが難しくなってきますね。。この本は　結構子供向けの料理とか、子供と一緒に作ると楽しいメニューなんかもちらっと載ってます。。

Jamie's Dinners: The Essential Family Cookbook
ISBN: 1401301940
November 3, 2004
これはまだ持ってないのです。。値段が下がったら買おうと待ってたとこ。。
そろそろ買おうかな～。。

シンプルクッキング

これは日本版です。。表紙が一緒だから　超お勧めしてた　The　Nakied　Chefの日本語版かな～と思います。。　

ジェイミー・オリヴァーの彼と食べようラブラブごはん

これ　中味は見てないですが、　The　Nakied　Chef　という彼の人気番組は　彼女、お友達、家族を招待して　その方達をおもてなしする1日に密着みたいな番組ですので、　これは　彼女をご招待した際のエピソードのお料理達のレシピ集と思われます。

ジェイミー・オリヴァーのきれいになろうヘルシーごはん

裸のシェフ～ジェイミーのシンプルクッキング～大好きな家族

The　Nakied　Chef　という彼の人気番組は　彼女、お友達、家族を招待して　その方達をおもてなしする1日に密着みたいな番組なのでそのDVDです。。
家族を招待するエピソードもたくさんありました～。。。そんなエピのDVDです。。

裸のシェフ～ジェイミーのシンプルクッキング～楽しい仲間

友達を呼んでのパーティーのエピソードもたくさんあったな～。　オーストラリア人の友達が来てパーティー、　彼はバンドでドラマーもしてるのでその仲間達、その他いろいろあったので、エピソードのDVDです。。　友達とのパーティーは本当に楽しそうだったからお勧めかも～。

裸のシェフ～ジェイミーのシンプルクッキング～今夜はパーティ！

裸のシェフ～ジェイミーのシンプルクッキング～女の子を大切に

洋書編　実用的ですが見て楽しんでるかも　編

日本未発売！　Williams-Sonoma　クッキングブック　Breakfast （ウイリアムズソノマ）

ウィリアムソノマといえば商品のカタログがよく家に郵送されてきますが、商品も素敵ですがところどころに出ているレシピも魅力的。。。そんな　ウィリアムソノマのお料理本なのでお洒落な料理がいっぱい。。見て楽しめます。。でも　私が持ってるのは　ハンディタイプの下記の2冊です。。

Picknics and Tailgates

ピクニックにもっていくのに便利な　サラダやらパスタなどがたくさん。。
ウキウキするメニューがたくさんあったので買いました～。

Beach House Cooking

ビーチハウスクッキングというだけあって、アウトドア－で作れるようなメニューも
あります。。手軽で　おいしそうなものがたくさんありました～。

The Complete Book of Low-Carbohydrate Cooking
By Elaine Gardner
ISBN 0-681-64275-0

これは最近　Border's　って本屋さんでかったもの。。大き目のカラー版なのですが、写真もいっぱいで　魅力的なメニューがたっぷり。。これからは当分活用しそう。。特に目をひいたのが、アボカドとグレープフルーツのサラダ　とか　ディルをたっぷり使ったスープとか。。。サラダ類がともかく充実してました。

Martha Stewart's Hors D'oeuvres Handbook
ISBN 0-609-60310-8

この本はオードブル料理専門のお料理本。。。プチパイ（サーモンや　キャビア、チーズなどをのせたりアイデアが素敵。。）や、エンダイブをひとつひとつにわけてそれを小皿にして上にちょっとした和え物をだすとか、前菜としての出し方のアイディアもいっぱい。。人を招待する時に　こんなのだしたら喜ばれるだろうな～という本です。。見てるだけで楽しい。

マーサスチュワートといえば番外ですが、お料理以外にも
家事や手芸の本などいろいろ出してますが、
私のお気に入りはこれ！！
グッドシングズオーガナイジング

ま～いろいろな小物をどのように収納するかなんですが、広いアメリカの家っていう前提かもしれませんが、バスルームまわり、食料パントリー、手芸コーナー、お庭いじりの用具コーナー、など用途別の収納をかわいらしく提案していて見てて楽しい本です。。

Time Life社のイタリア料理シリーズもかなりのお気に入り。。
イタリアって地域によって（まぁどこの国もそうだと思いますが）お料理が随分違いますが、地域ごとの郷土料理を中心にしたお料理本です。。写真もきれいでみとれてしまいます。。この本をもとにイタリア料理を極める予定だったけど、見てるだけだなぁ。。いつか作らねば～。。。

Flavors of Italy SICILY ISBN0-7370-0012-0

Flavors of Italy TUSCANY ISBN0-7370-0011-2

Flavors of Italy PIEDMONT ISBN0-7370-0014-7

Jacques Pepin's
Complete Techniques
ISBN 1-57912-220-5

これはフランス料理の下ごしらえを　写真いりで丁寧に説明した本です。。すごい　フランス料理に憧れてこの本を買ってみましたが、実際のところ時間がなくてここまで本格的なことできてません。。でも　いつかこんな料理作りたいぞぉ。。。有名なシェフの本なので　参考になることもいっっぱいですぅ。

50 Chowders By Jasper White
ISBN 0-684-85034-6

ボストンといえば　クラムチャウダー。。。５０　Chowders　って　チャウダーに50種類もあるのか～と興味をもって買った本。。。クラムチャウダーといっても　NY　Style　クラムチャウダーとか　（トマト味）、　New　England　クラムチャウダー（ボストンで食べてるものね）　いろいろあったりするので　そーいった説明もまぜながらレシピがのってます。。　いくつかしか作ったことないけど　そのうち制覇したいなぁ。。。

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