お勧め燻製商品
サガミハム
相模ハムの燻製商品は美味しいと思う…
私は趣味で燻製を作っているので、
通常市販品は香りも少なく
自分で作った方が全然美味しいと思っていました。
安いハムやベーコンは燻製モドキ？の商品も多く、
「燻液」と言う燻製したかのような、
味と香りをつける液体で
「燻製風」に仕上げているようです。
サガミハム
の燻製商品で驚いたのは…
熟成ベーコンブロック
＜昔ながらの味わい＞ 熟成ベーコンブロックは、
厳選した豚バラ肉をピックル液に約10日間漬込み、熟成します。
また、このピックル液に使用する香辛料は、当社サガミハムが独自に配合したものを
熱水で抽出しています。そして、熟成が完了した肉は、
「乾燥・スモーク」だけで、 6時間近く加熱処理を行なっています。
このため、「熟成ベーコンブロック」は、
昔ながらの味わい（スモークフレーバー・適度な塩味と香辛料の香り）があるのです。
趣味ではここまで時間を掛けて熟成させてから
数時間スモークはなかなか作れません(;^_^A
価格も手頃で美味しいので、
機会があったら食べてみて下さいね（＾＾）V
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