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Kei Kei
わたしのブログへようこそ 日本でのOL生活～ハワイ語学留学、学生生活。そこで私のMr.Special (X１、こぶ２)と出会いカリフォルニアにお引越し。自由気ままSingleLifeから一気に彼と２児の家族生活がスタート。
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2021/06/22
カテゴリ： カテゴリ未分類
こちらは真夏日が続いております。皆様お元気でしょうか？
色々書きたい『過去ログ』はあるんだけれど、仕事に絡んでのお話をさら〜っと。。。
5/2~働き出した 『Cafe Organix/カフェオーガニックス』
隣の市にあって家から車（フリーウェイ）で１５分ほどの所。
元NBA:プロバスケットボール選手 （かつてhマイケルジョーダンともプレーした） John Salley/ジョン ・サリー氏！！
（たま〜にお店に来て、お客さん達と話したり、写真撮ったり、テーブルを片付けたりするのよ。とても気さくな人でも身長高すぎて、思いっきり腰曲げてのテーブルの片付けは大変そう次回来た時には一緒に写真撮りたいな〜！）
そしてレストランを任されている （オーナー） のはJohn氏の友人である夫妻。 オーナーシェフ：T氏 と その奥様Sさん。 この夫妻がジョンさんにヘルシー志向のレストランの話を持ちかけ、「全て新鮮な食材＝オーガニックでプラントベイス＝ヴィーガンのお店」にしようと始まったとか。
来週は一周年記念
４時から９時迄（遅番）の パートタイム 。キッチンで野菜をカットしたり、味付けしたり、ドレッシング作ったり、食材をセットアップ等々（準備/プレップ）だったんだけど。。 。
実を言うと ほとんどがカット野菜 ！焼いたり煮たりの下準備は無し！ （正直驚いた だから、それほど忙しいわけでもなく、手があくと 掃除、皿洗い、お持ち帰りの紙袋や容器にステッカー貼り とか。でもって 皿洗い氏が超気まぐれでこないことが多々 ）
このまま続けるべきか 辞めるか もう少し残って様子を見るかまあ辞めるのはいつでもできる と思っていた時に、二人いた遅番のシェフの一人辞めることになり、オーナーシェフTの息子 Jr/ジュニア が遅番のシェフになり、がしかしランチタイムが忙しくなりオーナーシェフTだけでは手が回らず、遅番のベテランシェフが早番に回ることになり
”要は、遅番でもう一人シェフが必要” となったわけ。
「私。。。手伝いたいです！」 と言ってみた。
すると、Jr 「じゃあ来週から２時に来て！」
その後の１週間はトレーニングと称し、Jrに色々教えてもらった。その週末、オーナー/SさんからTEXTメッセージ 『 来週からJrと一緒にシェフとして １pm〜９pmのフルタイム 勤務 できますか？』
どーやらプロモーションらしい 『勿論、お引き受けいたしました」（フルタイムで体力が持つんかいなとも思ったけど）
フルタイム初日、オーナーシェフTが待っていて、直々に教えてくれました。
まだ駆け出しのおばちゃんシェフ。失敗もなるけど、毎日少しづつ慣れて、学んで、日々精進なのです。でもねでも頑張って、いつかの日か。。。
毎朝お散歩中に見る近所のひまわりいつも清々しく、堂々と。。。ありたいね。
では、また。
色々書きたい『過去ログ』はあるんだけれど、仕事に絡んでのお話をさら〜っと。。。
5/2~働き出した 『Cafe Organix/カフェオーガニックス』
隣の市にあって家から車（フリーウェイ）で１５分ほどの所。
元NBA:プロバスケットボール選手 （かつてhマイケルジョーダンともプレーした） John Salley/ジョン ・サリー氏！！
（たま〜にお店に来て、お客さん達と話したり、写真撮ったり、テーブルを片付けたりするのよ。とても気さくな人でも身長高すぎて、思いっきり腰曲げてのテーブルの片付けは大変そう次回来た時には一緒に写真撮りたいな〜！）
そしてレストランを任されている （オーナー） のはJohn氏の友人である夫妻。 オーナーシェフ：T氏 と その奥様Sさん。 この夫妻がジョンさんにヘルシー志向のレストランの話を持ちかけ、「全て新鮮な食材＝オーガニックでプラントベイス＝ヴィーガンのお店」にしようと始まったとか。
来週は一周年記念
４時から９時迄（遅番）の パートタイム 。キッチンで野菜をカットしたり、味付けしたり、ドレッシング作ったり、食材をセットアップ等々（準備/プレップ）だったんだけど。。 。
実を言うと ほとんどがカット野菜 ！焼いたり煮たりの下準備は無し！ （正直驚いた だから、それほど忙しいわけでもなく、手があくと 掃除、皿洗い、お持ち帰りの紙袋や容器にステッカー貼り とか。でもって 皿洗い氏が超気まぐれでこないことが多々 ）
このまま続けるべきか 辞めるか もう少し残って様子を見るかまあ辞めるのはいつでもできる と思っていた時に、二人いた遅番のシェフの一人辞めることになり、オーナーシェフTの息子 Jr/ジュニア が遅番のシェフになり、がしかしランチタイムが忙しくなりオーナーシェフTだけでは手が回らず、遅番のベテランシェフが早番に回ることになり
”要は、遅番でもう一人シェフが必要” となったわけ。
「私。。。手伝いたいです！」 と言ってみた。
すると、Jr 「じゃあ来週から２時に来て！」
その後の１週間はトレーニングと称し、Jrに色々教えてもらった。その週末、オーナー/SさんからTEXTメッセージ 『 来週からJrと一緒にシェフとして １pm〜９pmのフルタイム 勤務 できますか？』
どーやらプロモーションらしい 『勿論、お引き受けいたしました」（フルタイムで体力が持つんかいなとも思ったけど）
フルタイム初日、オーナーシェフTが待っていて、直々に教えてくれました。
まだ駆け出しのおばちゃんシェフ。失敗もなるけど、毎日少しづつ慣れて、学んで、日々精進なのです。でもねでも頑張って、いつかの日か。。。
毎朝お散歩中に見る近所のひまわりいつも清々しく、堂々と。。。ありたいね。
では、また。
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Re:シェフへの道！(06/22)
にしちゃん さん
わたしなんか、引退の道のりを模索っちゅうてとこなのに
これから、がんばるのね！すごい！若い！
ジャパニーズど根性を見せつけてください！！
東京は緊急事態宣言が終わり
と言って、さー繰り出せ―！って感じでもないので
上野動物園のパンダに通ってます。 (2021/07/01 10:39:12 PM)
これから、がんばるのね！すごい！若い！
ジャパニーズど根性を見せつけてください！！
東京は緊急事態宣言が終わり
と言って、さー繰り出せ―！って感じでもないので
上野動物園のパンダに通ってます。 (2021/07/01 10:39:12 PM)
Re:シェフへの道！(06/22)
Kei Kei
さん
出世街道まっしぐらで、あちこち飛び回り、走り続けてきたにしちゃんは、引退して、悠々自適に過ごしてほしいよ。もう頑張って働かないくていいんだよ！十分すぎるほど働いたんだから！
いやいや、仕事、シェフ業はこなせるんだけど、やっぱ若者と接する事が。。。気を遣っちゃうんだよね。まあどーでもいいかっ。だんだん慣れたよ。はいヴォリュームでガンガン流れる流れるラップにも慣れた（笑）
こちらは、店内飲食OKになり、結構賑わっていますよ！アウトサイドパティオもOKだけど、連日３５度以上だから、誰も外に出たくないみたいっす。 (2021/07/09 02:28:01 AM)
いやいや、仕事、シェフ業はこなせるんだけど、やっぱ若者と接する事が。。。気を遣っちゃうんだよね。まあどーでもいいかっ。だんだん慣れたよ。はいヴォリュームでガンガン流れる流れるラップにも慣れた（笑）
こちらは、店内飲食OKになり、結構賑わっていますよ！アウトサイドパティオもOKだけど、連日３５度以上だから、誰も外に出たくないみたいっす。 (2021/07/09 02:28:01 AM)
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