renard no hitorigoto

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2012.09.23

ぬかクッキー♪

カテゴリ：カテゴリ未分類

「先生～　ぬかクッキーの作り方まだですか～～～？」

と、言われ続けて早1年・・・・いやもっと前かな？

しょっちゅう作るのにいつも過程の画像を撮るのを忘れ・・・・

やっと、先日写真を撮ったので説明しますね♪

奥の大きなボールが、ぬかです（３合の玄米を精米しその後フライパンで炒ったもの）
香ばしい香りになるまでぬかは炒ってくださいね～～～

奥の材料左から、きな粉、小麦粉、全粒粉の小麦粉
手前は、アーモンドダイズ、バター、黒砂糖（粉状のもの）、牛乳

基本は、ぬかと小麦粉と黒砂糖、バター、牛乳で大丈夫です。
以前、生徒さんに「きな粉いれるとおいしい」と聞いてそれ以来いれていますが・・・

量はぬかに対して、小麦やきな粉を混ぜたものが少し多いくらいがベスト。
ぬかが１カップあるなら、小麦チームは１,５カップくらいかな・・・
でもその時その時でアバウトに作っています。

ぬかが１カップならバターは20グラムくらい、黒砂糖はお好な量入れて大丈夫。

アーモンドは、入れてもなくてもＯＫ。・・・でも入れるとおいしいです♪

20120923-1

ボールに、牛乳とアーモンド以外のものを全部入れてください。
バターは刻んで・・・・
手で擦りながらバターと粉を良く混ぜ合わせます。
その後、アーモンドダイスを入れて軽く混ぜ・・・・

20120923-2

手でギュッと握ると形が整うくらいになったら完成♪
くれぐれも牛乳を入れすぎてクリーム状にならないよう気をつけてくださいね。

20120923-4

ラップに来るんで、形を整えます。
私はいつも四角の棒状にします。
テーブルにゴンゴンと叩きつけて作ると上手くいきます♪

20120923-3

包丁で、７ミリくらいの厚さにカットし、クッキングシートの上に並べます。

１８０度に余熱したオーブンで、１９分焼きます。

20120923-5

完成です♪
少し硬めのクッキーなので、食べる時は電子レンジで３０秒ほど温めてください。
ジャムやバターをのせて食べても良いですよ～｜

結構アバウトな量で作っても大丈夫なので、玄米粉を入れたり、ゴマを入れたり
砂糖を減らして塩味クッキーでもおいしいですよ♪
精米機が無いと、ぬかを手に入れるのが難しいかもしれませんが
ぜひ作ってみてくださいね♪

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