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[Okinawa] カテゴリの記事
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【ご褒美】 すでに手元にはあるのだが
誰かさんに対抗して（爆）今年は例年より少なめ（泣）なうえに、使える日が来るのかどうか、もの凄く微妙。
2006年06月20日
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【逃亡記】最終日
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月24日
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【逃亡終了】 とりあえず無事に帰宅
そりゃあ、通常料金の２０倍強ものエクストラ・フィーを払えば、何とか自宅に着きますよ、ええ。お返事は明日以降ということで。
2005年06月24日
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【逃亡中】 帰宅の日
この地の神様は、本当に私に帰ってほしくないようだ。昨日までの快晴が嘘のような朝から横殴りの大雨に雷。おまけに帰宅する為の飛行機は、機材の到着遅れで出発が遅れてる。ちゃんと定刻に羽田に着いてくれないとおうちに帰れなくなっちゃうのにぃ。＠某空港ラウンジ
2005年06月24日
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【逃亡記】第三日その３
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月23日
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【逃亡記】第三日その２
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月23日
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【逃亡記】第三日その１
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月23日
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【逃亡記】第二日その３
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月22日
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【逃亡記】第二日その２
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月22日
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【逃亡記】第二日その１
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月22日
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【逃亡中】第一日
今年の逃亡は、例年より１日長く４日間です。詳しい話は、そのうち何か書くでしょう、きっと。
2005年06月21日
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【逃亡中】 何故か
こんな処にいます。天気は大丈夫だけど、海のコンディションは厳しそうな予感。
2005年06月21日
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【逃亡】 本日より
ええ、いつものところです。厄落し、第二段ということで。自然のエネルギーをタンマリいただいてこようと思います。海が澄んでいることを祈るばかり。でも雨続きなんだよな、今のところ。
2005年06月21日
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【沖縄ごはん？】 タコレタス
沸々と身体の奥底から湧き上がる「とある欲求」をここの処ずっと感じずにはいられない。気温も温かくなり、大型連休も近づき、ここのところ体内沖縄指数がググッと上昇！！。例年通り、絶対に今年も一度は彼の地を踏む予定ではあるのだが、それはまだ先のハナシ。とりあえず、このググッと持ち上がった欲求を抑えるべく、今夜は沖縄料理でも。しかし、この時期に美味しそうなゴーヤーがそうそう簡単に手に入るわけないので、ちょっとばかり趣向をかえて。今回は市販のサルサ・ソースで手抜き(夜遅くに帰ってきたんだし、しかたあるまい）してしまったが、本来ならちゃんと一からつくるべきなんだけども。アサヒ印のオリオンビール（邪道と言わないように。この近所だとコレしか手に入らんのじゃ）で乾杯！【今日のレシピ】≪タコレタス≫ －材料－・豚挽肉 300g (薩摩黒豚)・ニンニク 2片・白ワイン 60cc・醤油 大さじ3 (タケサン小豆島名産蔵造り生搾り醤油)・オリーブオイル 大さじ1 (サンテラモ・エキストラヴァージン・オリーブオイル)・レタス 適当・チーズ 15g・プチトマト 8個・サルサソース 適当 (オールド・エルパソタコ・ソース ホット) －作り方－１. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ、ニンニクのみじん切りをじっくり炒める。 ２. ニンニクの色が変わってきたら、豚挽肉を加え炒める。３. ２にワイン、醤油の順に加え、汁気がなくなるまで炒める。 ４. ３の上にチーズをのせ、レンジで１分ほど温める。 ５. 皿にレタスを敷き、その上に４を盛付け、一口大にちぎったレタス、半分に切ったプチトマトをのせる。６．サルサ･ソースをかけて完成。 －食べ方－１．皿に敷いたレタスに具をのせて、巻いて食べる。
2005年04月22日
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【ただでは帰らん】 至上の楽園
逃亡最終日。今朝は、中華のバイキングへ。朝粥と点心がメイン。ゆしどうふ、もずくそばやパパイヤ漬があったりで、それなりに沖縄らしさが。ただ、ジュースを置いてるのはよいのだが、どーしてヒラミレモンがないのよ。洋食にはあったのにぃ。午前中は船で昨日のチービシ諸島神山島近くの洋上で遊ぶ。ホテルをチャックアウトし、クロークに荷物を預けてからハーバーへ。昨日より断然早く現場に到着。ダイビング組の支度が終わってから、シュノーケル用の道具を渡される。そーです。ダイビングする人達と同じポイントなのよ。らっちー。ライフジャケットの着用を断ると、「15分で疲れるよ」との声があがるが、ヘーキ。ヘーキ。「潜れんでしょ。」「ハイ！」この二言でレクチャー終了。知ってる人間にウダウダ言っても駄目なのを良く分かっていらさる。ちーなーみーに、ダイビング初心者と思われる人達には、懇切丁寧にレクチャーされてました。さあ、いざ大海原へ。すんばらしい！！！透明度、透視度共に15ｍはゆうにあると思われ。まさにブルーウォーターの世界。生きててよかったぁ。ライジャケ着ていないないから身体が軽い、軽い。サカナと戯れ、写真を撮り、眼下にダイバーを見ながら（水深5ｍくらいで休んでいたダイバーの処に遊びに行ったのはナイショ）、海に身を任す。気が付けば軽く40分以上経過。カメラのバッテリー交換のため、いったん船にあがる。メチャメチャ、カメラが熱くなってる。20分ぐらいゴロゴロ横になって、お茶を飲みながら、日焼止めを塗りながらの休憩。再び海へ飛び込み、１時間ほど遊びほーける。気持ちいいー 昼過ぎになったので、いったん帰港。私は、帰りの飛行機があるので、ここで泣く泣く下船。ホテルに戻り、クロークから荷物を出して、プールの更衣室でお着替え。その後、空港で御土産（石垣島ラー油、シークワーサー胡椒）を買い込み、ラウンジでゆっくりとオリオン・ビールを飲みながら遅めのお昼御飯。アトは飛行機に乗って帰るだけ。今度は、いつ来ようか．．．．．．．。
2004年09月24日
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【逃亡中】 クエフ島 / 綾門
逃亡記2日目。ホテルの朝食。洋食バイキング。もう少し沖縄らしさが欲しい。沖縄第一ホテル並にしてくれとは言わんが。今日は、一日、無人島へ。（チービシ諸島のクエフ島）途中で船を一度乗換え、最後はジェットで。思った以上に時間をとられてやっと上陸。簡単なレクチャーを受ける。ライフジャケット着用が義務とのこと。おーい、それじゃ潜れへんやん。こっちは、元プロだぞー。約4時間、クエフ島に滞在。木が全くない珊瑚の島は、ロケーションがとってもよい！！ほぼ4時間ずーっと海に出っ放し。ひたすらサカナと戯れる。 帰りもジェットに乗って船へ移動。帰りは乗換えることなく、そのまま帰港。今夜は、ホテルのインフォメーションで教えてもらった一押しの店へ。 琉球料理＆古酒泡盛 綾門移動に使ったタクシーの運転手から「昔は良かったけど、今は駄目だよ。その手の情報はタクシーの運転手が一番知ってるんだから。今からいい店に連れてってやるよ。」と言われるが、予約を入れてあるからと言って丁重にお断りする。「地元の美味い物はタクシーの運転手に聞け」というのは昔からよく言われているが、観光地の場合、基本的には痛い目に遭うと思って間違いない。特にこちらが何も言わないのに別の店に誘うとするのは、店からバックマージンをもらってることが殆どなので、とってもアブナイ。店探しの方法としては、「田崎真也と探す、いい店おいしい店」を参考にするといいかも。ちょっとケチがついたが無事到着。とっても風情のある店内。観光客もいるが地元の人多し。カウンターの席へ通される。今日は食べなかったのだが、海ぶどうは、カウンターに置いてある水槽からこんもりと（丸々お玉一杯分）取ってる。【食べたの】・んじゃなばーえい（苦菜と豆腐の和え物） 付出し。苦菜を付出しにもってくるとこがニクイ。・もずく酢 やっぱり本場ですから。・ゴーヤスライス 今夏、我が家の定番に登りつめたゴーヤのおひたしですな。かなり苦味を抜いてる。・ソーメン・チャンプルー とってもシンプルなんだけど、美味しい。コレはよい。・グルクンの唐揚 やっぱり、これは食べておかないと。外れることが多いグルクン。でも、今日は大当り。・スーチカ（三枚肉の塩漬） 肴です。そう肴です。これこそ、肴です。いいもの知ったぞ。・沖縄そば 今まで食べた沖縄そばの中で一番好きな味。【飲んだの】・オリオンビール ここは瓶のみ。確かにこのスペースでは生は置けないのは分かるし、管理が大変だと思う。 オリオンの瓶は初めて。写真取っとけば良かった。・綾門古酒 25度 お店オリジナル。43度も有り。多分、瑞穂酒造製。 シークワーサーが付いてきた。器のカラカラがかわいい。飲み口のいい泡盛。最後に、サンピン茶と塩黒糖を。塩黒糖、初めて食べた。ほんのり塩味の利いた甘さでお茶請けに丁度良いです。
2004年09月23日
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【逃亡】当然、いつものとこさ。 / 風彈
これより某所へ逃亡します。今回は、ちゃんとプライベートだもん。------------------------------------------------------- 泡盛と琉球料理【 風 彈 】うーむ。2週間前と同じ店に来とる。だって、「ゆうなんぎい」がすっごく並んでたから。でも、ここも単にタイミングが良かっただけらしい。私がいる間だけで、ゆうに10組以上が断られていたから。まあ2階で貸切宴会をしていたせいもあるのだが。そのかわり22時以降はガラ空きでしたよ。ラスト・オーダー23時、閉店24時とのこと。【食べたの】そうそう変わったものがあるわけでもなく、基本的には2週間前に来た時とあまり変わりませんなぁ。・海ぶどう お約束。・ジーマミー豆腐 お約束。今日はスプーンが付いてます。とういうことは、前回は忘れただけ？・島タコの天ぷら お約束。・ラフテー（味噌風味） お約束。味噌風味が地元仕様みたいだねぇ。・島らっきょう お約束。天ぷらよりもコチラでしょう。・酢の物（タコ、蛤、モズク、海草、ミーバイ） たぶん、ミーバイだと思うんだけどなぁ。・チキナー チャンプルーの中で、一番好きかも。・豆腐よう まあ、泡盛飲んでますから。残念ながら、ミミガースモークは売切れだそうな。・漬物盛（キムチ、梅干、茄子、胡瓜） 沖縄ですから、甘めの味付。・沖縄ソバ かなりしっかりした味わい。多くの沖縄ソバに感じるボケた感じはない。【飲んだの】・オリオンビール 生 お約束。・風彈 古酒八年 25度 お店のオリジナル。もちろんボトルで。 ちなみに小は500ml、大は720ml。実は1合がホントに180ml入ってるなら、グラスで頼むのが一番トクのようだ。 咲元酒造製、25%
2004年09月22日
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【奇跡】なんとも思いで深い出来事に
こんな偶然があるのだろうか。とりあえず文明の機器に感謝。学生時代からの友人であるみーぱぱさん一家と偶然にも再会。かたや北陸、かたや神奈川。まさか、まさかの沖縄で。確かにふたりとも沖縄好き（お互い毎年数回は行ってるというツワモノ）ではありますが、こんな都合のいい話はあっていいのだろうか。強風、吹き荒れる最中。とりあえず手近に在ったお店に入る。 泡盛と琉球料理の店「風彈」ちょっと高いかも？と思わせる外観とは裏腹に、店内はごく普通の居酒屋。壁のそこかしこに有名人の色紙が貼ってある。久々の再会にハナシに夢中になり、色々と食べたはずだが、よく覚えてない。覚えてるのは、 箸でつかむのが大変なくらいクリーミーだったジーマミー豆腐 島タコの天ぷら かすかに柚子？シークヮーサー？のような柑橘系の香と味わいのあったイェーグヮーのマース煮 パパヤー最近、近所のスーパーでも青パパイヤを売ってるから、買ってきてコレはつくってみよう。くらい。全体的にあっさりしてるんだけど塩味がちょっと強かった。飲んだのは、オリオン・ビールと店オリジナルの泡盛。ビールは普通のジョッキで出てきたが、泡盛用のグラスは、琉球ガラスのグラス。泡盛をちゃんと味わうには不向きなんだけど、雰囲気的にはバッチリ。楽しい時いうのはあっという間に過ぎる。気が付けば、お店に入って２時間近く。そろそろ、帰りの飛行機の時間。という事で、みーぱぱさん達に送っていただいて泣く泣く飛行場へ。次の再会は何処だろう？また、沖縄かも知れんねぇ。
2004年09月11日
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【Wine】 JACOB'S CREEK Chardonnay Pino Noir BRUT CUVEE
予定を延長して１日残留が決定。これが、明日の奇跡を呼ぶわけだが、このときは全くもって何も知らず。というか、先に言えよ。しかし私以外の関係者が乗る飛行機まで随分と時間がある。当然のごとく、飲み屋を探して空港内をウロウロ。オリオンの生が飲めて沖縄料理が食べれそうだというだけで決めた店。 どんぶりの店「志貴」。「美ら海豚」を使用と堂々とかかげている。隣のキリンビア＆スナックのほうが店選びとしてはどう考えても適切。でもオリオンの生と沖縄料理がない。こういうわがままな要望を空港内で何とかしようとするとココしかないんだな。飲み屋のように出来ないのわかってる。今日、一緒にいる方々がそんなに無茶言わない人でよかった。（もちろん、それなりに無茶は言うけどね、やっぱり）まあ、食べたのは昨日の夜と殆ど同じメニューなんだけども。【食べたの】・海ぶどう・ジーマミー豆腐・ミミガーの炒め物・島らっきょう・ヒラヤーチー・糸瓜の炒め物等々。もう、よー覚えとらん。なんにせよ、オリオンビールを3杯以上飲んでから、3人で泡盛4合瓶をきっちり空けました。そうそう、ココでは「お新香」が通用しません。「それってなんですか？」と聞き返されました。（メニューにないから当然ね。）でも、私達は無茶言って出してもらいました。だって、違う形でメニューにのっていたから。でも、いくらとられたかは知りません。--------------------------------------------やっと送り出して、ようやく一人に。久々にワインを飲みたくなったので、国際通りにあるワイン倶楽部へ。以前は、渋谷の某店で働いていたソムリエ君が居たんだけど、どうも辞めたようだ。しかし飲むワインがない。まえーは、もそっとＯＮ－ＬＩＳＴしてたはずなのに。それでも、シャサーニュ・モンラシェが12Kであった。造り手もヴィンテージも未記入。一応、メニューの背景に載ってる写真は、ソゼのピュリニーなんだけどねぇ。南国に来てまで、赤やパワフルな白を飲む気はないので、グラスで出してるスパークリングをチョイス。ツマミは島タコのカルパッチョ。JACOB'S CREEK Chardonnay Pino Noir BRUT CUVEEまあ、温度は7℃くらいかね。店の中央にある大きなワインクラーの中に冷やしてあったのを、目の前で抜栓された。綺麗で細やかな泡立ち。しかし舌にあたる泡の感触がとても強い。強すぎる。温度が低いはずなのに、かなりパワフル。ドライでミネラリーなのは分かるけども。エレガントな感じは無く、大地の風味。店の中が騒がしくなってきたので、2杯だけ飲んで店を出る。何処か静かなところはないのかね。--------------------------------------------国際通りから久茂地方面へ歩いて、とあるＢＡＲへ。ネットを検索していたら偶然目にとまったとあるブログで紹介されており、「スコッチのボトルの多さ」「ソファ席もあり、とても静か。」「お客さん達も落ち着いた感じの人が多くていい」という感想が並んでいた。カウンターの中ほどに座る。厚めのメニューを見ながら、ぐるりと数多くのボトルが並んだ壁を凝視する。たしかにボトルの数は半端じゃない。ほほう。Clydesdaleが2本ある。めずらしい。まずは、さっぱりしたのが飲みたかったのでジン・バックを。ハウス・ジンは、Beefeaterだそうな。来た日が悪かったのか。後ろのソファにいるグループが騒がしい。誰だ、静かだなんて書いていたのは。カウンターの奥に座ってる女性連れのオヤジも声がデカイし。少し苛立ちながら、バーテンダーに気になっていたクライズデールの銘柄を聞く。MacallanとBowmoreだそうな。それじゃあなぁ。そーなると2杯目のチョイスが難しい。まい ふぇいぶぁりっと しんぐる もるとがあるわけでもなく（あったら奇跡だ！！）、気分はもっと甘い雰囲気を求めてる。またかと思われるが、やっぱりマールが飲みたい。ブランデーは大嫌いなのに、何故かマールは飲める。何故？しかーし。マールもグラッパも置いてないそうな。こんなにボトルがあるのに？マールとは言わん。グラッパのひとつも無いの？うっそー。一気に意気消沈。飲むのが無いんじゃ、仕方ない。バーを何処ぞの居酒屋と間違えてる連中も騒がしいし、ここいらが引き際のようだ。素直にホテルに戻りましょう。
2004年09月10日
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【南国】 オリオン・ビールと菊之露
諸般の事情（生活費の捻出ともいう）により、南国に来てます。でもよー！ここはスーツで来るとこじゃないよねぇ。------------------------------------------------------仕事関係者数人と国際通りで目についた店に飛込みで入る。 家庭料理と沖縄そばの店「てぃだ」結構、遅めの時間なのだけど、お客さんは８割ぐらいの入り。何はともあれ、真っ先に「オリオンビール」を注文。当然、生。アトは、適当に沖縄料理をかったぱしから。沖縄に初めて来た人が殆どだったので、まずは私が適当に決めてオーダーを入れる。【食べたの】・ジーマミー豆腐・ミミガーのピーナッツ和え・海ぶどう・ヒラヤーチー・島らっきょうの天ぷら・らふてぃ・グルクン唐揚げ・ソーキ煮付けその他、もろもろ。観光地にあるわりには、そこそこのお味。しかし、呼んでもなかなかオーダーを聞きにこない。東京や大阪だったら怒るところだが、沖縄だから仕方ないと諦める。時間の流れが違うのだから。ビールを3杯飲んだところで、アトは泡盛をガッツリ。銘柄は全て菊之露みたい。30度、60度、古酒40度の3種の中から、普通の30度を。水割用の水に小梅が入れてあったりして、そこそこ小技が利いていた。お店的には大人数で、わーわーする分にはよろしいのではないかと。そんなに値段も高くなかったしね。
2004年09月09日
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