花梨ｖのおいしい時間

煮込みハンバーグ

≪煮込みハンバーグ≫

☆材料☆（４人分）
牛豚合挽き肉　　　　　　　　　　　　500ｇ　　　
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　適量
スパイス　　　　　　　　　　　　　　
（ナツメグ、セージ、タイム）　　　　適量
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　100ml
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・ソース
デミグラスソース　　1缶
固形スープの素　　　1個
水　　　　　　　　　デミグラスソース缶1/2
醤油　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1
ケチャップ・ソース　適量
塩・胡椒　　　　　　適量

・付け合せ
ジャガイモ　　　　　3個
人参　　　　　　　　1本
ブロッコリー　　　　1株

☆作り方☆
1,玉葱はみじん切りにして、透明になるまで炒め塩コショウで味をつけてあら熱を取っておく。
2,ボウルにパン粉をいれ牛乳でふやかしておく。スパイス、塩コショウを入れて挽肉を入れよく混ぜます。まんべんなく混ざったら、1を入れ粘りが出るまで更によく混ぜる。8等分して円形にまとめる。
3,熱したフライパンにサラダ油を入れ、ハンバーグを焼く。
その時赤ワインを加えて蒸し焼きにする。
※ハンバーグは表面に焦げ目がつけばＯＫ。あとで煮込むので、中まで火が通っていなくても良い。
4,ジャガイモ・人参・ブロッコリーを塩茹でしておく。
5,鍋にデミグラスソースを入れてその空き缶1/2杯分の水、固形スープの素、砂糖、醤油などの調味料を加え混ぜながら煮立たす。
6,煮立ったら3のハンバーグと肉汁、4の人参・ジャガイモを入れ5～6分煮込む。
7,器にもってブロッコリーを添えて出来上がり。
※目玉焼きを添えても美味しいです。

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