思い出のフランス

Profile

思い出のフランス

フォローする

Calendar

Favorite Blog

お気楽専業主婦、未… ダリりんさん

Comments

どぴゅ@ みんなホントにオナ鑑だけなの？相互オナって約束だったけど、いざとなる…

お猿@ やっちまったなぁ！ http://feti.findeath.net/9lw39eu/ ちょ…

開放感@ 最近の大学生は凄いんですね。。竿も玉もア○ルも全部隅々まで見られてガ…

地蔵@ 驚きのショックプライスｗコウちゃんがこないだ教えてくれたやつ、…

バーサーカー@ ヌォォオオ！！！！！！ http://bite.bnpnstore.com/4yergr9/ お…

Freepage List

2007.07.11

鴨と若鶏のガランチーヌ

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今回はロール形にしてありますので、正式名はガランティーヌと言いますが、
この生地をテリーヌ型に入れて焼いた物をテリーヌと言います。
味付けした若鶏と鴨をブランディーや白ワインで一晩漬け込み、ミンチにした物をフォアグラを芯にしてロール状にして、オーブンで蒸し焼きにします。
焼きあがったばかりの暖かい状態で召し上がる場合は、バロティーヌと言い、また、名前が変わりますが、アメリカで言う所のミートローフだと思っていただければ結構だと思います。
少し癖のある味わいで、辛口の白ワインと召し上がれば、最高です。
美味しいですよ！！

http://www.ob3.aitai.ne.jp/~le-vert/shopping.htm

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう