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Roimachisu

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2020/05/20

目から鱗のおうちご飯?!夏野菜のバーニャカウダとキーマカレー

テーマ：美味しい料理(6043)

カテゴリ：食＊食養生&マクロビオティック

外出自粛の STAY HOME の期間中に…。

外食できず…
おうち時間 を楽しむ為に、
多くの方が料理を作る写真や動画を…
SNS上でアップされたり…TVでも紹介されて…。

料理があまり好きではなく…
レシピ本を購入しない私にとっては、
簡単に美味しく出来る!!
アイデア料理を知る機会に…恵まれたような気がします。

そんな中、これまでの常識を覆すような…
目から鱗(うろこ)の…お洒落で定番な料理を発見!!

初夏の季節に…出回り始めた夏野菜があったので、
いい機会だと思い…合わせて食べたいと、
試しに作ってみました。
(普段は匂いが気になり…
敬遠していたニンニクを効かした料理でもあり…。)

最近では、
➼「春を味わう?!簡単な常備菜!!無限春キャベツサラダ」
➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」…と、
春野菜や夏野菜を使った…
簡単な常備菜を紹介してきましたが…。

今回は、これからの季節にピッタリな…
バーニャカウダやキーマカレーの定番料理。
簡単で楽に作るアイデアと共に…
使った調味料やキッチン道具も、ちょこっと紹介したりも…。

余計なモノを排除し…
スッキリと片づけることが出来たキッチンを含め…
写真も多く載せてみましたので、
お時間や関心がありましたら…おつき合いください。

生クリーム要らずの?!簡単なバーニャカウダ

毎日のように…
よく見ているお気に入りのブログの中で、
バーニャ・カウダ ディップをおうちで作られ、
美味しく食べられている夕食風景があったのですが…。

外食しないと…
食べるのは無理だと諦めていた、 バーニャ・カウダ 。
ブログの中では、
そのレシピも紹介され…材料を見てみると、
目から鱗…!!(o_o)

意外にも、家にある…
オリーブオイル + アンチョビ + 生クリーム に…
ニンニク もチューブといったものだけで、
簡単に出来ると知り…作ってみました。

ただ 生クリーム がなくて…
その代わりに 牛乳+バター を入れ、
鍋で煮込むのが面倒で… レンチン で簡単にしてしまい…。

その上、味の深みがなく…
「ピエトロのおうちパスタ」 ↓という
パスタソース(ペペロンチーノ)を混ぜたりして、
シャブシャブ状態になってしまいましたが…。(u_u)

(ちなみに、「ピエトロのおうちパスタ」は…
スーパーでも販売されており、
わが家で作るパスタは…コチラに頼りきりです…。)

そのシャブシャブになった…
なんちゃって バーニャカウダ を…夫は、
なぜか…気に入ったようで…。(o_o)

「なんか…タイやインドネシアの方で食べられている…
エスニックな…ナンプラーが入っていそうな料理…?!」と語りながら、
その不思議な味わいを新鮮で懐かしく感じ取り…
グリーンカレーのように、
温かいご飯にかけて…美味しそうに食べてくれていました…。(・_・;)

その後、 バーニャカウダ 作りには…
マヨネーズ を入れるというレシピを見つけて、
混ぜてみたところ…
より バーニャカウダ に近いトロミがつき、
夏野菜のディップとして程よくなりました。

実は…別のレシピを見てみると、
生クリーム が無い場合は…
牛乳+片栗粉 があれば、
マイルドな バーニャカウダ に出来上がったようです。
➼『 cookpad-バーニャカウダソース- 』

また、汚れ物が少ない方がいいと考え…
レンジで、耐熱性のボウル…
「Staub (ストウブ) ラウンドボウルセラミック 12cm」 ↑で
簡単にしてしまいましたが…。

やはり小鍋等で…火にかける方がいいように感じたりも…。
また、リベンジしたいと思います。
➼「旬の果物を入れる?!STAUBのラウンドボール」
➼「初夏を味わう?!涼しげな北欧の器に簡単サラダの常備菜」

茹でた夏野菜は、
茎ブロッコリーとスナップエンドウと…
サッと湯通ししたラディッシュです。

ラディッシュ一つがあるだけで、
新鮮野菜の生の触感が美味しく…
料理が華やかになるのは…また新しい発見でした…。
➼『キナリノ-葉っぱも捨てずに、食べられる*
『ラディッシュ(二十日大根)』人気レシピ30選- 」

カレー粉要らずの?!簡単なキーマカレー

もう一つの…目から鱗レシピは、
キーマカレー です。

これまで夏になると、
食欲がなくなる時に…スパイシーな辛さの カレー は、
食欲が湧き…美味しく感じるものの…。

夏に作る カレー は、
煮込みもあり…日持ちせず…腐りやすいので、
敬遠していました。
(1食分と…量を減らして作ったり、
多く作ったとしても……冷蔵や冷凍保存をすればいいだけの事ですが…。)

夏には、ピッタリな キーマカレー も…
作ったことがありましたが…。
カレー粉 を入れても、
他の スパイス が無くて…味がイマイチに感じ、
あまり使わない調味料は持ちたくないので…
カレー粉 を購入することさえ…いつしか辞めていました…。

ですが、 STAY HOME の期間中…
フジテレビの『新説!所JAPAN 』で紹介されていた
『料理研究家リュウジのバズレシピ
-水を一滴も使わない、
史上最強の旨味「レンジ無水キーマカレー」- 』を見て、
目から鱗…!!(o_o)

「レンジ無水キーマカレー」よりも、
そのあと紹介された「カレー炒飯」に近い作り方で、
市販のルウを使って…簡単に…
キーマカレー が作れる事を知り、挑戦してみました。

作り方は、ヒントをもらい…
私流になっていますので、
もしレンチンだけで…火を使わないキーマカレーがお好みでしたら、
上記の動画↑をご覧ください…。

フライパンに オリーブオイル を敷き…
チューブの ショウガ や ニンニク を入れてから、
サイの目切りにした人参や…
みじん切りにした 新玉ねぎ から、
ミンチ (牛肉…)も色が変わるくらいに炒め…。

(実は、ミンチを買い忘れて…
牛肉を 「貝印関孫六カーブキッチン鋏」 の
キッチンバサミと包丁でミンチ状にカットしました…。(u_u))
➼「手首の負担を減らす!!家仕事のお洒落な?!役立ちアイテム[キッチン編] 」

市販のお好みのルウを…
フライパンの中央に入れ、
少しの水を加えると…
(1片のルウに対し…大さじ1杯弱の水だけで…)
簡単に溶けるのが…目から鱗ポイントでした。(o_o)

カレー粉 要らずで、
家にある市販の カレーのルウ が使えるので、
味も保証付きです…。(・∀・)

レシピ通りに…
ルウは2片を使い、残りをラップに包んで…
冷蔵保存しておいてもよかったのですが…。

料理苦手な私がしてしまう…あるあるで、
カレー のルウが半パックで保存しやすくなっている為…
半パック分の4片を使ってしまい、
かなり濃厚な味になってしまいました。(◎_◎;)

そこで…トッピング用に茹でようとしていた、
夏野菜の スナップエンドウ や…
ラディッシュ の葉を小さく刻んで投入!!
色鮮やかな キーマカレー が完成しました。(・∀・)

キーマカレー の下…
お皿に前もって敷いているのは… レタス の千切りで、
こうすると…油分の多いカレーでもお皿の汚れが少なく、
ある程度…キレイに食べることが出来たり、
野菜も摂れて…一石二鳥です。(=ﾟωﾟ)ﾉ

また、いつものように
作り置き で…まとめて作り、
5皿分に分けて…ラップをして冷蔵保存し、
食べる時にレンジで温めて食べました。

日中に食べる時は… ご飯を入れて、
夕食で食べる時には…炭水化物の糖質を気にして…
豆腐や ゴマ豆腐 を入れて、ダイエットを意識したりも…。

また、 レタス は傷みやすい葉物野菜ながら、
夏に 中華スープ の中に入れて温めてから、
冷蔵保存で 冷製スープ にして
食べても…美味しかった事を思い出し…。

キーマカレー と共に…
チンして温めて食べても レタス は大丈夫でしたが、
トッピングした ラディッシュ の食感が悪くなり、
別々に保存しておいた方が良かったかなと少し反省…。(u_u)

失敗しそうになっても…料理は、
いろいろな工夫次第で美味しく出来る事も実感しましたが…。(-_-;)
失敗したくない方や…
美味しく作りたい方は、ぜひレシピ通りに…。

使用した市販の ジャワカレー は、
私のお気に入りで…。
テレビで紹介されていた…料理研究家リュウジさんも、
子どもの頃から実家で使っていたのが… ジャワカレー と知り、
より親近感を感じました…。しかも中辛…!!

ちなみに、夫の好みは…
バーモンドカレー 甘口で…お子ちゃま舌なので、
いつものカレーには… 黒砂糖 か蜂蜜と、
＋ドライレーズンやドライマンゴー等の
ドライフルーツ を入れて…甘味を出しています。

そして、作ることがしんどい時には、
レトルトカレー を使ったり、
あきらめていた夏の カレー には、
「ハチ食品カレーフレーク」 なるもので作るといいと、
ブログで知り…また試してみようかとも思っています…。

ちなみに、カレーを作ったフライパンは…
「Vita Craft (ビタクラフト)オリビアフライパン内径22cm」 で、
既に廃盤になったようで…在庫なしですが…。

次のモデル… 「Vita Craft (ビタクラフト)
ソフィア2 フライパン内径24cm No.1744」 ↑なら、在庫在り。

重たさが気になったり…少食の方には、
内径20cmのフライパンもあります。
➼「一生に一度は使用したい?!手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」

蓋は…柳宗理のキッチン道具を
買い揃えるキッカケになった「柳宗理
ファイバーライン加工鉄フライパン 25cm」の 専用蓋 で、
木べら代わりの スパチュラ は…無印良品のモノ…。

この フライパン も廃盤になり、
新しいモデル…
「柳宗理マグマプレート
鉄フライパン 25cm（蓋付）ガス火 IH対応」 ↑へと
リニューアルされていました。

フライパン は、使用後は…
ガスコンロ下に収納していますが、
それ以外のやかんや鍋は…常に出しっ放し…。
(ガスコンロ下に入りきらないもので…(｡-_-｡))

WEB内覧会＊キッチン

ですが、 Black＆Silver のカラーで統一した…
インダストリアルな キッチン道具 へとようやく全てが揃い、
見ているだけでウットリと満足し…
すぐに使える便利さもあるのでした。

➸「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?! 」
➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」

楽天の ROOM では、
購入品だけでなく…
欲しい商品やお気に入りの商品を紹介中…。

➼「食｜身体に優しい自然の食品＆調味料」
➼「食｜楽天24＆ケンコーコムでまとめ買いの食品&調味料」
➼「食｜Earth colorで料理を彩る食卓の器」
➼「食｜Black＆Silverの機能的なキッチン道具」
➼「住｜Black×Silverで落ち着くキッチン」
オリジナル写真や購入した感想も載せていますので、ぜひ♪

料理やキッチン収納に関する…これまでの記事

⚫︎春夏の作り置きおかずについては…。
➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」
➼「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で… 」
➼「インスタ映えする?!日曜ランチと春野菜の簡単作り置き」

オウチごはんと器の写真

➼「沖縄おにぎりKINGからの?!手作りの節分の恵方巻+スパムおにぎらず2019 」
➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず」
➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん」
➼「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」」

⚫︎キッチン収納については…
➼「 2019年9月の楽天SSで購入!!scope便のGeorg Jensenのティータオル」
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＜暮らしのアイデア＞収納家事インテリア

➼「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」
➸「名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」

お気に入りで… 憧れの方のブログは、
ファッションを中心に書かれていますが…。

洋服遣いがとても参考になり…
時々紹介されるステキな暮らしや料理や
食養生の知識も豊富な聡明で…
ファンになること間違いなしの魅力的な方です。

年齢を重ねると、
いろいろな家庭事情や…持病を持ったりと、
自身の身体や家族の健康への不安や心配は尽きないものですが…。

年上の先輩のような憧れの方の…
暮らしやファッションを見せて頂けると、
食や健康に気をつけながら暮らすことで…
歳を重ねるからこそ、より楽しむ事が増え…
素敵な人生になる気がして、未来が明るく感じます。

今回は、家にあるものだけで作った…
なんちゃってのバーニャカウダや
キーマカレーになってしまいましたが…。(・∀・)

私には出来ない…夏には向いていない…と、
あきらめたり…シャットアウトするのではなく…。

年上の方だけでなく…
若い方からの情報を参考に、
料理以外にも…新しい事に挑戦しながら、
暮らしていきたいとも思うのでした。

かなり長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…ありがとうございました。

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別ブログ↑では、
たくさんの書きたい記事はあるので、
ゆっくり綴っていけたらと思っています。

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Last updated 2020/05/30　06:39:17 PM

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