2005.03.16
テーマ： 暮らしを楽しむ(408660)
カテゴリ： 呑み助の戯言
「ふきのとう」のことを宮城県では 「ばっけ」
さらに私の住んでいる岩手県南では 「ばっきゃ」 と訛ります。
今年も我が家の庭の雪解け後から、可愛い 「ばっきゃ」 が顔を出しました。
天ぷらや色々な食べ方がありますが
今日は 「ばっきゃみそ」(ばっけみそ) をご紹介いたします。
作る人によっては、ふきのとうをさっと湯通ししたり、さっと焼いてから刻みます。
すべての分量は目分量、それが料理の鉄則と思う呑み助ですので、勘でやってください。
ほろ苦く甘辛いみそ、熱々のご飯に乗せても良いし、酒の肴にもバッチリです。
この頃は、産直市場や観光地のお店でも売っております。
「ばっけ」ネットで検索してみましたら
秋田・青森でもふきのとうのことをそう呼んでいるみたいですね。
我が故郷の福島では、聞いたことがありません。
さらに私の住んでいる岩手県南では 「ばっきゃ」 と訛ります。
今年も我が家の庭の雪解け後から、可愛い 「ばっきゃ」 が顔を出しました。
天ぷらや色々な食べ方がありますが
今日は 「ばっきゃみそ」(ばっけみそ) をご紹介いたします。
作る人によっては、ふきのとうをさっと湯通ししたり、さっと焼いてから刻みます。
すべての分量は目分量、それが料理の鉄則と思う呑み助ですので、勘でやってください。
ほろ苦く甘辛いみそ、熱々のご飯に乗せても良いし、酒の肴にもバッチリです。
この頃は、産直市場や観光地のお店でも売っております。
「ばっけ」ネットで検索してみましたら
秋田・青森でもふきのとうのことをそう呼んでいるみたいですね。
我が故郷の福島では、聞いたことがありません。
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最終更新日
2005.03.16 15:35:32
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