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Aug 10, 2014

薬膳講座「クコとイチジクの杏仁豆腐」

テーマ：薬膳教室(9)

カテゴリ：サプリメント

当アロマ&ハーブスクールなだの『薬膳講座』は、

日々の生活に取り入れていただくための

『食卓で使える薬膳』を学びます。

毎回の講座で、薬膳スイーツを試食して頂きます。

今日の薬膳スイーツは、

『クコとイチジクの杏仁豆腐』です。

杏仁豆腐は牛乳ではなく、豆乳を使っています。

クコとイチジクは、ブランデーに漬け込んで、

マスカットとミントの葉を添えて、

夏らしく、涼しげになりました。

杏仁の薬効

平安時代に中国から伝来し、杏仁は漢方生薬として使われる。
アンズの種子の殻を取り除いたもの。杏仁豆腐などに使う甜杏仁（テンキョウニン)、医用の苦い苦杏仁（クキョウニン)がある。
甜杏仁は咳や喉に良い。苦杏仁は微量の青酸が含まれるので、使用する際は専門家と相談してからにする。

イチジクの薬効

クワ科の中近東伝来の果物で、江戸時代に日本に伝来。
果実にはペクチンという食物繊維が多く、健胃作用があり、食欲不振・下痢・便秘・痔・乳腺炎・解毒・黄疸・駆虫・によい。茎から分泌する白い液は、痔・イボとり・虫刺されによい。

クコの薬効

安時代から不老長寿の薬として伝えられ、クコ酒やクコ茶など民間療法として使用されてきました。厚生労働省は、葉と実は、非医薬品、根皮は医薬品として区分しています。

根は、寝汗・咳・高血圧・糖尿病・便秘・過労による発熱によい。
葉は、虚弱体質・夜盲症・視力減退・結膜炎によい。

仕上げにシロップをかける人もいますが、

シロップなしでも十分な甘味があるので

かけていません。

美味しくいただきましょう。

アロマ&ハーブスクールなだの『薬膳講座』は

マンツーマンから学べます。

お問合せ、お申し込みをお待ちしています。

090-3179-3152

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