青い島のひだまりで

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2014.09.17

りんごの季節到来♪　久々のタルトタタン風ケーキ

(2)

テーマ：ダッチオーブン(489)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

最近、聞かれることがある。

今年は涼しいのでもう再開してもいいんだけど、
オーブンを解禁すると忙しくなるので、
予定どおり今月いっぱいはお休み。

だが、すでにご予約が…。
予約というより予定？
お礼に、お返しに…。
「１０月になるまで待って！」

来月に入ったら忙しいな～。

◆りんごのタルトタタン風ケーキ
昨年より早いような気がするのだが、
格安りんごが８月末頃から店頭に並び始めた。

ツガルとはじめて見たのだがサンサというりんご。
サンサを３つ１０８円（農協だと税金が…）で購入したので、
久々にりんごのタルトタタン風ケーキをダッチオーブンで焼いた。

今回はちょうどいいジャムがなかったので
カラメルも作ったのでこんがりいい焼き色。

ダッチオーブン/オーブン料理/石窯風/本格ピザ/デザート/時短/鉄鍋...
価格：5,400円（税込、送料込）

サンサという種類、結構酸味がある。
お菓子作りにいいかも！
レシピはココ

◆おからドーナッツ
乾燥おから入りのドーナッツを作ってみた。
表面がべたついたので、
乾燥おからをパン粉のようにまぶしてみた。
サクっとして揚げたのに案外さっぱり？
レシピはココ

◆楽天レシピのオールドファッション風
さらに楽天レシピを検索して
オールドファッション風のドーナッツに挑戦。
以前もこれに似たレシピで作った。
前回厚めに生地をくり抜いたら結構ふくらみ、
しっかり油を吸ってちょっとしつこかったので、
今回は、５～８ミリ程度の厚さでくり抜いてみた。

おいしいんだけど、たしかに翌日のサクサクした食感だが、
ちょっとくどいんだよね～。
ただ成形の仕方を変えてみるといいように思った。
ドーナッツ型でくり抜くと、くり抜いた断面から縦に膨らむ。
ただ断面があると、そこから油も入る。

ということは…。
生地は結構しっかりしているので、
くり抜かず手でドーナッツ型に成形するとか、
丸めてみるとか…。
週末、試してみようっと。

思ったのだが、この分量はロゼタンの
カントリークッキーとよく似ている。
同じような材料＆分量で、作り方がちょっと違うだけで
別のものになるっておもしろいな～。

ちなみに、うちで消費しきれなくて
会社に持っていったら、かなり評判がよかった。
バター、油、砂糖、たまごをふんだんに使ってある物は、
やっぱりおいしいんだよね～。