テキサスから発信！

Madeline（こちらはフランス菓子ですね）

マドレーヌ（シェル型２４個分）

材料

卵　４個
砂糖　3/4 カップ
バニラエッセンス　1/４ tsp
無塩溶かしバター　1/2カップ（1スティック）
薄力粉　１カップ
ベーキングパウダー　１tsp
すりおろしたオレンジの皮　１tbsp
（またはオレンジエッセンスかレモンエッセンス１tsp でも良い）
セミスイート・チョコレート 1/2 カップ’
（お好みでディッピング用に）

作り方
オープンをあらかじめ170度（350 degrees F）に温めておく。
型に少量の溶かしバターまたはクッキングスプレーと薄力粉をまぶしておくと
マドレーヌが型からきれいに取れます。

１大きなボールに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、エレクトリックミキサーのハイスピードで１０分間混ぜる。
泡だて器でもOKですが、ふんわりもったり？した感じになるまで混ぜるのは結構疲れます。

２小さなボールに薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

３　１にすりおろしたオレンジの皮（またはオレンジエッセンス　or 　レモンエッセンス）を加える。
　　２を半分混ぜる。（ミキサーはミドルスピードで）

４　残り半分の２を混ぜる。

５　温かい溶かしバターを少しずつ流し込み、よく混ぜる。

６　生地を１０分ほどほっておく。

７　型に生地を流し込み１８分から20分焼く。

８　出来上がり。
　　温かいうちに召し上がっても、冷めてもどちらでもおいしい。
　　マドレーヌの半分の部分を溶かしたチョコレートに浸すのも
　　チョコレート好きにはたまらない。

※計量カップはアメリカサイズを利用しています。
　１カップは250ml

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