るうるう★のつぶやき

今年もおせちづくり　頑張りました



写真を撮るのを忘れてて、ちょっと食べ始ちゃってますが～

今年も昔から家にある年代物のお重です。本物の漆はやっぱり違いますね。





料理詳細です。　一の重

左上から
　伊達巻・・・今年はうまくできなかった1つがコレ。甘さはあまりなくてだし玉子な感じ
　　　　　　　焦げ目もあまりつかずに巻いてるのがキレイに出ませんでした
　かまぼこ・・・市販品。赤の方は飾り切りを入れました。
　昆布巻・・・市販品。加工が必要なもので市販品はこの1品のみ
　百合根の甘煮・・・おせちには百合根を使うことにしています。1年に1度ですしね。
　八幡巻・・・普段は買わないちょっといい牛肉で巻きました。
　　　　　　　両親が食べやすいように小さめに作っています。
　　　　　　　中身はにんじんとごぼう
　えび煮・・・これもおせちには欠かせません
　栗きんとん・・・秋に手作りした栗の甘露煮を冷凍していました。
　　　　　　　　　さつまいもは両親が畑で育ててくれたもの。
　　　　　　　　　例年はりんごきんとんだったので、栗きんとんは初めて作りました。
　　　　　　　　　ちゃんとくちなしで色もつけました。
　　　　　　　　　我ながら美味しくできました＾＾
　ぶりの幽庵焼き・・・ぶりの照り焼きにゆず果汁をいれて幽庵焼きに。
　　　　　　　　　　　北陸はぶりで有名な土地柄なので昨年から入れています
　紅白なます・・・地元では「すわい」と呼びます。名産のゆずをカップにしてゆずの香りも＾＾
　　　　　　　　　母に作ってもらいました
　蓮根の梅かつおあえ・・・蓮根の飾り切りもしたのですがあまりわかりませんね。
　　　　　　　　　　　　　梅味をいれることで味にバリエーションをつけています
　田造り・・・おせちには欠かせない1品。なかなかいい味付けにできました






２の重です。左から
　たけのこの煮物・・・旦那が大のたけのこ好きなので＾＾
　くわいの煮物・・・おせちならでわのクワイも欠かせません
　筑前煮・・・今年はこんにゃくを入れ忘れました。にんじんとシイタケを飾り切りしています
　鶏肉の松風焼き・・・今年は表面がけしの実バージョンと青のりバージョンで２色にしています
　いくら・・・ネットで購入。粒は小さいけど味は濃厚なタイプ
　龍眼巻・・・キレイに巻けていませんが～。ウズラの卵に海苔、鶏肉をまいた一品
　黒豆・・・母に作ってもらいました。黒豆は市販品は美味しくないので手作りがいいです
　ほたての煮物・・・旦那が好きなのでいれています
　こんにゃく手綱・・・旦那と娘が大好き。鷹の爪を入れてピリリと辛さが出るように。


全品で ２０品 です。
段取りが良くなったのか？今年は夕方までに詰め終わるまでできました。

まあ、作るのに時間がかかる、黒豆と紅白すわいを母に作ってもらってるからこそですね～。

そして今年は私の実家にもおせちを詰めて持っていきました。
そのせいもあって、食べ始めたらあっという間になくなります＾＾

娘の高校の宿題で、自宅のおせちのレポートがあったようで、１品１品材料と意味を調べていました。
プリントに書ききれなくてルーズリーフを足して頑張ってました