2011.02.09
テーマ： 食べ物あれこれ(51635)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
（４年４ヶ月毎日書いています。）
２月から 食べログ 日本料理 昭栄館 のページが出来ました。
毎日少しずつ書き足しています。
たまにご覧頂ければ・・・。
本日の仕入れもののご紹介です。まずは、魚介類から。
「 寒さわら 」２尾入荷。
２尾で８，６キロ。とても大きく、脂の乗りがいいです。
切り出して、
・寒さわらの柚庵焼き
・寒さわらの西京味噌漬け に・・・。
「 シズ 」５尾入荷。
（水洗い後の写真でゴメンなさい）
軟らかい身で美味しいお魚ですよね～。
我が家ではムニエルによくします。
３枚に卸して、骨を抜いて「シズの柚庵焼き」に・・・。
今日も地元食材の仕入れに いなべっこ へ。
仕入れもののご紹介です。
・いなべの水菜 ４キロ ←多い時は前もって生産者さんにお願いしています。
・いなべのブロッコリー
・いなべの椎茸（今日は菌床椎茸でした。）
・いなべのお葱
・いなべのかぶら
・いなべの油揚げ
・いなべの高級豚肉「京ヶ野さくらポーク」のミンチ。
↑今晩は、若女将
が餃子作ってくれました。・四日市酪農の牛乳とヨーグルト
毎日、 地産地消 で～す！ 料理長
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Re:水菜 かぶら ブロッコリー 椎茸 など、本日の地産地消食材あれこれ・・・。寒さわらも入荷しました。三重県 いなべ市の日本料理 昭栄館。(02/09)
ラベンダー２４８
さん
さわら、美味しそうですね。
魚好き一家です。
西京焼きは、まだ食べていませんが、我が家は、鶏肉で西京焼きをします。
高級豚肉での餃子、美味しそう♪
奥様の手料理を食べれて何よりです♪ (2011.02.10 22:23:48)
魚好き一家です。
西京焼きは、まだ食べていませんが、我が家は、鶏肉で西京焼きをします。
高級豚肉での餃子、美味しそう♪
奥様の手料理を食べれて何よりです♪ (2011.02.10 22:23:48)
Re[1]:水菜 かぶら ブロッコリー 椎茸 など、本日の地産地消食材あれこれ・・・。寒さわらも入荷しました。三重県 いなべ市の日本料理 昭栄館。(02/09)
料理長2065
さん
ラベンダー２４８さん 大阪からおおきに。
さわら・・・とても身質がいいので、お刺身にも出来ます。
我が家もお魚一家。
我が家の朝食、今朝は焼きさばの予定です。
鶏肉の味噌漬け、軟らかくて美味しいですね。
妻の餃子、ちょっと自慢になりますが、
かなりのレベルです。子供たちもよく食べてくれます。
今日は、天然とらふぐ 赤なまこ 他いろいろと入荷。
忙しい一日になりそうです。
(2011.02.11 05:10:44)
さわら・・・とても身質がいいので、お刺身にも出来ます。
我が家もお魚一家。
我が家の朝食、今朝は焼きさばの予定です。
鶏肉の味噌漬け、軟らかくて美味しいですね。
妻の餃子、ちょっと自慢になりますが、
かなりのレベルです。子供たちもよく食べてくれます。
今日は、天然とらふぐ 赤なまこ 他いろいろと入荷。
忙しい一日になりそうです。
(2011.02.11 05:10:44)
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