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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2011.02.10

前菜にぼんぼり　おいりを添えて・・・。本日のお料理風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

(4)

テーマ：今日のランチ(42615)

カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長　３８歳のブログです。

料理長.jpg

　　　　　　　　　　（４年４ヶ月毎日書いています。

）

２月から　食べログ　日本料理　昭栄館のページが出来ました。

毎日少しずつ書き足しています。　↑　ご覧下さ～い。

本日のお料理風景をあれこれ・・・。

お客様のご来店前に庭に出て梅の小枝を採取。

まだまだ寒いいなべの地。つぼみはまだ硬いです。

東海地区最大級４５００本の梅林公園まではお車で１５～２０分。

もうすぐ「いなべ梅まつり」が始まりま～す！

お昼のお客様は、桑名からの女性お二人様。

「お献立」です。

白梅　紅梅の遊印を捺して・・・
遊印は、ブログのお友達に紹介してもらい、数年前から使っています。

「前菜」は、大きな白磁のお皿にお二人様分盛り合わせて・・・。

・大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼり

・庭の梅の小枝

・天然大はまぐり

・おいり・・・香川讃岐地方の嫁入菓子　

など、あしらって、少しお雛様気分を・・・。

「お造里」です。

いなべの水仙・庭のツバキの葉をあしらって、いなべの季節感を・・・。

内容は、

・天然寒ぶり　天然寒ひらめ　いなべのわさび菜　ちり酢

・寒さわらの炙り　まぐろ　菊花　本山葵　土佐醤油　　　でした。

「焼き物」は、

シズの柚庵焼き　金柑の蜜煮　はじかみ生姜

　庭で採りたての山茶花（さざんか）をあしらっています。

「蒸し物」は、

いなべのかぶらの蕪蒸し　鼈甲あんかけ

　鰤塩焼き　木耳　三つ葉　本山葵　吉野葛　　でした。

本日もご来店ありがとうございました。

明日は、建国記念日。休日ですね。
ご両家顔合わせ・同級会など、たくさんの御予約

を頂戴しています。

　　　　　張り切ってお料理して参りましょう！料理長

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最終更新日 2011.02.11 06:28:35
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■コメント

法事

らぶいちご～ブルーベリー～木苺さん

ぼんぼりはいつみても綺麗ですね明日の法事には付きませんよね明日お世話になるのは五十回忌が二つと十三回忌です明日の料理長の料理をみんな楽しみにしています宜しく御願いしますね m(_ _)m ＰＳ ;雪は大丈夫でしょうか
(2011.02.11 19:52:17)

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Re:法事(02/10)

料理長2065 さん

らぶいちご～ブルーベリー～木苺さんありがとう！

雪、心配ですね。
この時期は毎朝、カーテンを開ける瞬間、ドキドキします。
真っ白でありませんように・・・。

明日も張り切ってお料理して参ります。
よろしくお願い申し上げます。

(2011.02.11 22:17:24)

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（*＾＾*）

ももちゃｎさん

今日はそちらは雪はどうでしたか？
大分は寒いと言っても、暖かいです。
雪の時はお迎えも大変ですね。
事故など気を付けてください。

あの、美しい緑の葉はわさび菜ですか。
食がすすみそうですね。 (2011.02.11 22:52:15)

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Re:（*＾＾*）(02/10)

料理長2065 さん

ももちゃｎさん　大分からありがとう！

テレビで箱根や大阪の雪景色を見ました。
大阪でも５センチの積雪、なかなか珍しいこと。

しかし、コチラいなべ（お店のある阿下喜）は、
ほとんど積もりませんでした。
今朝も。

とりあえず、ホッとしています。
でもまだ油断できないですね。
今日も張り切ってお料理しま～す。

わさび菜・・・サラダ芥子菜とも言われます。
ピリリとして、お刺身のつまに、お肉料理に相性がいいです。
スープにしても美味しいですよ。
(2011.02.12 05:56:52)

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