2011.11.10
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
５年１ヶ月毎日ブログ書いています。
本日の魚介類の仕入れもののご紹介です。
「 鳥羽浦村の牡蠣 」入荷。
鳥羽浦村といえば、コチラ三重県。
そして 焼き牡蠣食べ放題 で有名なところですね～。
私も毎年食べに行っています。
荒く刻んだ後、白身魚のすり身・金時人参と合わせ、
牡蠣しんじょう に・・・この週末からのお椀や揚げ物に使います。
「 木曽三川うなぎ 」１５本入荷。
コチラいなべ市の隣の桑名産のとても美味しい鰻さんです。
塩焼きにしてから、 かぶら蒸し に・・・。
「 生うに 」入荷。
北海道根室産。本日のお客様のお造里に・・・。
この他、まぐろも少し入荷しました。
以上は、 地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
「 天然とらふぐ 」８本入荷。
愛媛県伊予長浜から身欠き後直送です。
身欠き・・・活き締めした後、猛毒の部位を取り除いた状態です。
ちょうどいい熟成状態で届きます。
本日のお客様のお造里に・・・。続いて、本日のお料理風景で～す！ 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
ハタマス入荷。本日の仕入れ お座敷 お… 2025.06.11
-
紀伊長島産 日帰り鰹入荷。本日の仕入れ… 2025.06.06
-
近江鮎 100匹入荷しました。本日の仕入れ… 2025.06.05
Re:鳥羽浦村の牡蠣 木曽三川うなぎ 生うに 天然とらふぐなど本日の仕入れ風景あれこれ・・・。(11/10)
☆ママーん さん
Re[1]:鳥羽浦村の牡蠣 木曽三川うなぎ 生うに 天然とらふぐなど本日の仕入れ風景あれこれ・・・。(11/10)
☆ママーんさん おはようございます。
早朝からのコメント、お忙しい中ありがとうございます。
私は、朝４時半頃から起きて、
業者に注文メールしたり、ブログ書いたり、
お献立を作成したりと、パソコンに向かっています。
そして、６時過ぎから家族の朝食作りが始まります。
（いつも私が担当しています。）
６時半に頂きますを目標に・・・。
（長男が７時半に出て行きますので）
我が家も牡蠣大好き家族。
鳥羽の浦村の食べ放題。
新鮮・お値打ちなのはもちろん、いい感じの雰囲気も良しです。
もう何度もお世話になっているオススメのお店です。
ご予約の際は、「いなべの昭栄館の料理長に聞いて・・・」とお伝えください。
（毎年、お礼のメールを送り、ブログ記事のこともお伝えしていますのでご存知だと思います。）
そろそろ、目玉焼きタイム。
おにぎりも握らないと・・・。
今度はお気軽に話しかけてくださいね～。
（私も勇気をふりしぼって・・・） (2011.11.11 06:28:07)
早朝からのコメント、お忙しい中ありがとうございます。
私は、朝４時半頃から起きて、
業者に注文メールしたり、ブログ書いたり、
お献立を作成したりと、パソコンに向かっています。
そして、６時過ぎから家族の朝食作りが始まります。
（いつも私が担当しています。）
６時半に頂きますを目標に・・・。
（長男が７時半に出て行きますので）
我が家も牡蠣大好き家族。
鳥羽の浦村の食べ放題。
新鮮・お値打ちなのはもちろん、いい感じの雰囲気も良しです。
もう何度もお世話になっているオススメのお店です。
ご予約の際は、「いなべの昭栄館の料理長に聞いて・・・」とお伝えください。
（毎年、お礼のメールを送り、ブログ記事のこともお伝えしていますのでご存知だと思います。）
そろそろ、目玉焼きタイム。
おにぎりも握らないと・・・。
今度はお気軽に話しかけてくださいね～。
（私も勇気をふりしぼって・・・） (2011.11.11 06:28:07)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長53歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（53歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(639)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(127)楽天市場 日本料理 昭栄館
(717)飲み放題 はじめました！
(1)お知らせ
(579)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3225)〇本日のお料理風景あれこれ・・・
(2731)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(121)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(607)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(82)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(252)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(29)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(68)伊勢海老 とらふぐ ステーキ会席
(2)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(10)『楽天市場 安産祈願の夫婦あわびセット」をテイクアウト
(10)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(252)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(21)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(177)精進弁当 はじめました！
(14)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(178)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(33)日本料理屋のうなぎの肝吸い
(1)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(29)「おうちで七五三のお祝いセット」
(3)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(211)うなぎ弁当 はじめました！
(9)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(16)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(14)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)ケーキのお持込み大歓迎
(18)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)メッセージカードあれこれ
(62)筍掘り あれこれ
(111)LINE公式アカウント開設しました！
(7)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)ミックスうな重 始めました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(9)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)昭栄館のおせち あれこれ
(56)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(949)© Rakuten Group, Inc.
