2012.01.27
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
の仕入れもののご紹介です。
「 鳥羽浦村の牡蠣 」１０パック入荷。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
皆様ご存知、コチラ三重県産のとても美味しい牡蠣です。
毎年、鳥羽浦村の牡蠣食べ放題に出かけていま～す。
今月は、さっと炊いて
鳥羽浦村の牡蠣茶漬け に・・・。
「 木曽三川うなぎ 」２０本入荷。
コチラいなべ市の隣、桑名市で養殖されたとても美味しい鰻さん。
今月は、さっと塩焼きにしてから かぶら蒸しの中に入れて蒸し上げています。
この他、ぶりなど、地元阿下喜の魚屋さんから入荷しました。
「 天然本まぐろ 」入荷。
コチラは、 京都 丹後半島 から獲りたて直送。
ここのところの冬型の気圧配置・雪で、水揚が少なく相場も状態。
本日は、８キロくらい。メジと言われるサイズですね。
腰の辺りがいい感じでしょう～。
テレビで見るような大マグロではないですが、
とてもいい脂・身質をしていて、とても美味しいですよ～。
「 鰆 サワラ 」入荷。
コチラも京都 丹後半島から獲りたて直送です。
３キロサイズが２本。
とても鮮度がいいので、お刺身に使います。
「 活き赤なまこ 」入荷。
コチラも京都 丹後半島から。
本日は、７キロ。
お一人５０グラム計算なので１４０人前になります。
いつ見てもなまこちゃん、かわいい
ね～。
本日夜は、地元企業の新年会 １３名様。
中学時代の同級生もいらして、嬉しかったです。
↑ 第一回 クッキングバトル にお子様出場していましたね～。
（ 私 は、審査員で参加しました。）
本日もご来店ありがとうございました。 料理長
「 鳥羽浦村の牡蠣 」１０パック入荷。
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
皆様ご存知、コチラ三重県産のとても美味しい牡蠣です。
毎年、鳥羽浦村の牡蠣食べ放題に出かけていま～す。
今月は、さっと炊いて
鳥羽浦村の牡蠣茶漬け に・・・。
「 木曽三川うなぎ 」２０本入荷。
コチラいなべ市の隣、桑名市で養殖されたとても美味しい鰻さん。
今月は、さっと塩焼きにしてから かぶら蒸しの中に入れて蒸し上げています。
この他、ぶりなど、地元阿下喜の魚屋さんから入荷しました。
「 天然本まぐろ 」入荷。
コチラは、 京都 丹後半島 から獲りたて直送。
ここのところの冬型の気圧配置・雪で、水揚が少なく相場も状態。
本日は、８キロくらい。メジと言われるサイズですね。
腰の辺りがいい感じでしょう～。
テレビで見るような大マグロではないですが、
とてもいい脂・身質をしていて、とても美味しいですよ～。
「 鰆 サワラ 」入荷。
コチラも京都 丹後半島から獲りたて直送です。
３キロサイズが２本。
とても鮮度がいいので、お刺身に使います。
「 活き赤なまこ 」入荷。
コチラも京都 丹後半島から。
本日は、７キロ。
お一人５０グラム計算なので１４０人前になります。
いつ見てもなまこちゃん、かわいい
ね～。本日夜は、地元企業の新年会 １３名様。
中学時代の同級生もいらして、嬉しかったです。
↑ 第一回 クッキングバトル にお子様出場していましたね～。
（ 私 は、審査員で参加しました。）
本日もご来店ありがとうございました。 料理長
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Re:天然本まぐろ 鳥羽浦村の牡蠣 など、本日の魚介類の仕入れ風景あれこれ・・・。
bus driver さん
今年も浦村の牡蠣食べ放題に行かれる予定はあるのですか？
先日、料理長さんの浦村の行かれるところの近所の牡蠣食べ放題に行ってきましたよ。
おいしくいただくことができました。
(2012.01.28 15:23:39)
先日、料理長さんの浦村の行かれるところの近所の牡蠣食べ放題に行ってきましたよ。
おいしくいただくことができました。
(2012.01.28 15:23:39)
Re[1]:天然本まぐろ 鳥羽浦村の牡蠣 など、本日の魚介類の仕入れ風景あれこれ・・・。(01/27)
bus driverさん 地元阿下喜からありがとう！
今年は、まだ未定ですが、
長男を置いて、こっそり平日に出かけたいと思っています。
次男は牡蠣大好物ですが、
長男は、あまりたくさん食べず、ムキ専門です。（笑）
週明けの振り替え休日は、
家族でゆっくり過ごしたいと思います。
厄除けが近づいてきましたね。
いい年になるよう願いたいと思います。 (2012.01.29 05:38:16)
今年は、まだ未定ですが、
長男を置いて、こっそり平日に出かけたいと思っています。
次男は牡蠣大好物ですが、
長男は、あまりたくさん食べず、ムキ専門です。（笑）
週明けの振り替え休日は、
家族でゆっくり過ごしたいと思います。
厄除けが近づいてきましたね。
いい年になるよう願いたいと思います。 (2012.01.29 05:38:16)
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