2014.08.27
テーマ： 今日のランチ(42614)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長 ４２歳のブログです。
本日は、８月２７日 水曜日。
地元小学校の同級会 １５名様のご予約
を頂戴していました。
ここのところ、同級会のご利用が増えてきました。
ありがたいですね～。
本日の皆様は、昭和４年生まれとのこと。
８５歳とかなり高齢の皆様。
いろいろ調べてみたんですが、
当時の学校名、こんな感じで良かったかしら。
同級会ということで、店内の 記念写真用メッセージボード コーナー、
↑ こんな感じでご用意しておきましたよ。
同級会１５名様のお献立です。
当店は、このようにお献立をお一人様に一枚ずつご用意しています。
毎日の仕入れ・仕込みに合わせ、
毎日私がせっせとパソコンで打ち出し、印刷しています。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「 前菜 」です。
本日は、三種盛り。
・自家製生湯葉（いなべ産の豆乳を使用）の生うにあんかけ
いなべのお茄子 いくら ふり柚子（自家栽培） 吉野葛
・いなべのゴーヤの胡麻味噌和え
・秋田森岳直送 新じゅんさい いなべの生姜酢
裏の畑で採りたてのゴーヤの葉っぱをあしらって・・・。
続いて、「 お椀 」のご紹介。
鱸（スズキ）を焼いて・・・ 煮麺 三つ葉
桑名の海苔 いなべの冬瓜 自家栽培の青柚子 梅肉
お料理は、 湯気がご馳走 。
いつもささっと写真撮って、すぐ蓋をして、スタートです。
「 お造里 」です。
赤い器・・・鰆（さわら）の炙り いなべの芋茎（ずいき）
白い器・・・いさき まぐろ 大根 より人参 本山葵（ほんわさび）
ガラスの器・・・鳥羽答志島産 若布 いなべの生姜 いなべの茗荷
黄色い器・・・鰹節の効いた自家製土佐醤油
↑ 庭で採りたての 萩（江戸絞り） をあしらって・・・。
８５歳の皆様、昭和４年にお生まれとのこと。
当店は、創業が昭和３年と聞いております。
皆様がお生まれになった頃に、昭栄館も始まったんですね～。
本日もご来店ありがとうございました。
明日木曜は、当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め のご予約を頂戴しています。
今年 ４９組目 のご家族様のご利用になります。
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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