2018.09.26
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １２年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。
にぎわいの森って？
本日は、２０１８年 ９月２６日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。
「鱧 ハモ」入荷。
本日は、５００～６００グラムサイズ １０本。
京都の中央卸売市場から直送。
今シーズン １３５本目 の入荷となりました。
頭や中骨は、香ばしく焼いてから、お出しに使います。
「松茸 まつたけ」入荷。
本日は、小さ目 １キロで３５本。
今シーズン １５２本目 の入荷となりました。
「桑名の蜆 しじみ」入荷。
桑名は、いなべ市の隣です。
本日は、８キロ。お味噌汁に致しましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
かぼす 新生姜 胡瓜 大葉紫蘇 オクラ ピーマン 椎茸
じゃがいも お葱 お豆腐 全て地元いなべ産。
さくらポークは、いなべ産。
レタスは、お隣 桑名産。
牛乳と白いバターは、四日市酪農の製品です。
さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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