2019.12.21
カテゴリ： 男料理
金柑ジャム
今年は 金柑 が豊作！
・ 金柑 550ｇ
・水は 金柑が鍋で浸る 程度
・上白砂糖80ｇ ・グラニュー糖30ｇ
※甘味料は 3種類 混ぜる方が 飽き難い
※ 砂糖は20％ぐらいがgood
へそ を取って皮をむく
※半分切りにして、
種を取って煮る方が楽です。
・・・ですが、
今回は..あえて...皮を剝きたかった。
...だけです。
① 皮を2回程度 ゆでこぼす
② 果肉を荒めの金ざるで裏ごし
※果汁と薄皮は別容器に...。種を取る
金柑の種は メッチャ 苦い w
すべての工程は、弱火で優しく
③ 皮を圧力鍋で、5分加圧
※ジャムで初めて圧力鍋使ってみた
⑤ 完成のチョイ前ぐらいに果汁を入れ煮詰める。
瓶蓋は 煮沸は絶対必要
※熱いジャムを瓶に入れ、
冷めたら 冷蔵保存
今の段階では、ただの普通の甘い金柑です。
旨みは 、日に日に増します。
※最後が一番美味いんです
食べ切るには、夫婦で半年掛かりますｗ
今年は 金柑 が豊作！
・ 金柑 550ｇ
・水は 金柑が鍋で浸る 程度
・上白砂糖80ｇ ・グラニュー糖30ｇ
※甘味料は 3種類 混ぜる方が 飽き難い
※ 砂糖は20％ぐらいがgood
へそ を取って皮をむく
※半分切りにして、
種を取って煮る方が楽です。
・・・ですが、
今回は..あえて...皮を剝きたかった。
...だけです。
① 皮を2回程度 ゆでこぼす
② 果肉を荒めの金ざるで裏ごし
※果汁と薄皮は別容器に...。種を取る
金柑の種は メッチャ 苦い w
すべての工程は、弱火で優しく
③ 皮を圧力鍋で、5分加圧
※ジャムで初めて圧力鍋使ってみた
⑤ 完成のチョイ前ぐらいに果汁を入れ煮詰める。
瓶蓋は 煮沸は絶対必要
※熱いジャムを瓶に入れ、
冷めたら 冷蔵保存
今の段階では、ただの普通の甘い金柑です。
旨みは 、日に日に増します。
※最後が一番美味いんです
食べ切るには、夫婦で半年掛かりますｗ
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Re:2019年12月21日 自家栽培 金柑ジャム (^^♪(12/21)
優きょ さん
Re[1]:2019年12月21日 自家栽培 金柑ジャム (^^♪(12/21)
4649 信
さん
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