働くママの奮闘記

印度の味を使ったレシピ

○「印度の味」によるチキン・カレー（3人前）

　[材　料]
　　印度の味（お勧めは辛口）：1瓶，　骨付き鶏肉（手羽元）：1パック

　[作り方]
　(1) 手羽もとをオリーブオイル（サラダオイル）で香ばしく焼く。

　(2) 鍋に「印度の味」をあける。

　(3) 空いた瓶2杯分の水を加える

　(4) 鶏肉に火が通るまで約20分ほど煮込めば出来上がり。

　※　仕上げにガラムマサラを加えればいっそう本格的インドスタイルのカレーに。

○カレーうどん（2人前）

　[材　料]
　　牛肉（薄切り）：50g，　印度の味：大さじ2（カレーの残りなら，1人前分）

　　だし汁：2カップ（カレーの残りの場合は1カップ），醤油：大さじ1，

　　酒：大さじ1/2，片栗粉：大さじ1，ゆでうどん：2玉

　[作り方]

　(1) 鍋にサラダ油を熱し、肉を入れて軽く炒める。

　(2)「印度の味」、だし汁、醤油、酒を加えて5分程煮る。

　(3)大さじ２杯の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

　(4）あらかじめ暖めてほぐしておいたうどんを加える。

※HP「スピリット・オブ・スパイス」の「印度の味」のレシピを参考にしました。
http://www.mascot.co.jp/index2.html

--------2003.11.25更新---------

○なすとひき肉のドライカレー（４人前）

栗原はるみ先生の公式HPで，印度の味を使ったカレーが載っていたので，

載せてみます。

結構，簡単に作れました！なすびの好きなヒトには，お勧めです♪

（ここからは，栗原先生のHPのコピーです。）

市販のカレーペーストを使うのでとても簡単。食べたい時にすぐ作れます。

ポイントはなすの素揚げ。ほんのり焦げ目がつくまでしっかり揚げて、

中まで火を通すこと。娘の友のお気に入りですが、今では『ゆとりの空間』

のレストランでも定番の人気メニューになっています。

［材料］

　牛ひき肉　400ｇ，なす　6個，

　玉ねぎ（粗みじん切りにしたもの） 1個分

　ピーマン粗みじん切りにしたもの） 1個分

　a 市販のカレーペースト（『印度の味』） 1/2カップ

　a トマトケチャップ　大さじ1 ， a とんかつソース　大さじ1

　a しょうゆ　小さじ1

サラダ油　大さじ2 ，塩・こしょう　各少々

［作り方］

　(1) なすはへたを取り、1本を4～6等分する。切ったらすぐにサラダ油

　　　（分量外）で素揚げする。

　(2) フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めて色が変わったら、

　　　玉ねぎを加える。

　(3) 玉ねぎがあまりしんなりしないうちにａを加え、ピーマンとなすを

　　　加えて炒める。

　(4) 最後に塩・こしょうで味を調える。

　参照　http://www.yutori.co.jp/recipe/r_005.html

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