snack recipe
薄力粉
300ｇ
ベーキングパウダー
小さじ2
卵
3個
黒砂糖
100ｇ
サラダ油
大さじ1
分量外・油
適量
1. 卵、砂糖、サラダ油をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加える。
木じゃくしでさっくりと。少々粉が残っても大丈夫。
2. 生地を20分くらいおいてなじませる
3. べたつく生地なので、かならず手水か油を用意して、手につけながら丸める。
この分量で20個分くらい。
4. 150～160℃の油で5分くらいかけて揚げる。倍くらいに膨らむので入れすぎないように。
5. 生地が割れてひとりでにまわるので、隙間をつくっておけばひっくり返さなてもよい。
6. 火が通ったか不安なら竹串をさして確認してみて。
何も付いてこなければO.K!。
ふつうの揚げ物にくらべてかなり油の温度が低いのに注意。
黒砂糖は、かたまりのものはあらかじめ粉に削ってから使う。
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