吟醸
東海地方は、古くからの味噌の生産地三河の、徳川家ゆかりの岡崎城西に
９００メートル（八丁）で、昔ながらに製造された 八丁味噌 を使っています。
この 八丁味噌 の製法は、原料大豆を湯がいて、２夏３冬寝かした熟成ものです。
その中でも、製法と原料の 最高級品 を加えて作りました。
よって、原料の大豆は北海道産トヨマサリで、深い濃くと芳貴な香りに優れ、
お子様からご年配の方々にまで、ご利用いただいております。
山崎と混ぜる事により 深い上品な味わい にお使い頂けます。
しかしこの八丁味噌は、お作りしても今まさに熟成は完熟までも
道半ばかと思います。寝かせば寝かすほど、 味わいは深いもの に変わります。
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