2005年01月18日
テーマ： 今日の出来事(303284)
カテゴリ： 今日の出来事
今、月に２回の料理教室に通っています。
今日は今年最初のお料理教室でした。
メニューは、
タラのちり蒸し…さっと熱湯にくぐらせたタラとしめじ、とうふを昆布を敷いた器に盛り合わせ調味料を注いで蒸す。
餅入袋煮…油揚げを袋にし、味付けした鶏ひき肉・ごぼう・にんじん・ぎんなん・お餅をつめてお出汁で含め煮。
みかんゼリー…みかん４個をしぼり、砂糖・ゼラチンを溶かして冷やし、生クリームをかけていただく。
と、いう感じでした。
みかんを初めて布巾で絞りました。
けっこう力が要るのにビックリ。あの凸凹した手動ジューサーって便利なんだなーと実感しました。
職場の近況や「おいしいけど、ウチではここまで手をかけずに材料とか省略しちゃうだろうな～。」なんて、話しながら完食。
ところで、ちり蒸しの『ちり』ってどういう意味なんでしょう…
他にも『てっちり』とか『たらちり』とかありますよね。
和食だから日本語ですよね。たぶん。
どなたかご存じないですか？
比較的料理に詳しい義母にきいてみたけど結局わかりませんでした。
今日は今年最初のお料理教室でした。
メニューは、
タラのちり蒸し…さっと熱湯にくぐらせたタラとしめじ、とうふを昆布を敷いた器に盛り合わせ調味料を注いで蒸す。
餅入袋煮…油揚げを袋にし、味付けした鶏ひき肉・ごぼう・にんじん・ぎんなん・お餅をつめてお出汁で含め煮。
みかんゼリー…みかん４個をしぼり、砂糖・ゼラチンを溶かして冷やし、生クリームをかけていただく。
と、いう感じでした。
みかんを初めて布巾で絞りました。
けっこう力が要るのにビックリ。あの凸凹した手動ジューサーって便利なんだなーと実感しました。
職場の近況や「おいしいけど、ウチではここまで手をかけずに材料とか省略しちゃうだろうな～。」なんて、話しながら完食。
ところで、ちり蒸しの『ちり』ってどういう意味なんでしょう…
他にも『てっちり』とか『たらちり』とかありますよね。
和食だから日本語ですよね。たぶん。
どなたかご存じないですか？
比較的料理に詳しい義母にきいてみたけど結局わかりませんでした。
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こんばんは。
KURACHIKA
さん
ちりは魚等の切り身を煮ると「ちりちり」と身が縮まるから。。
てっちりの「てつ」は鉄砲の鉄。当たるとイチコロだから。。
だったと思います。
（うさぎを見に来たのに・・） (2005年01月19日 23時17分14秒)
てっちりの「てつ」は鉄砲の鉄。当たるとイチコロだから。。
だったと思います。
（うさぎを見に来たのに・・） (2005年01月19日 23時17分14秒)
Re:こんばんは。(01/18)
motoyoko
さん
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