『うなぎの蒲焼料亭風』
材料 蒲焼 1尾 豆腐 1丁 みょうが 2～3個 生姜のすりおろし 大 さじ2
合わせタレ｛蒲焼のタレ 50cc (補充タレ：しょうゆ 50cc 酒 50cc みりん 100cc 生姜絞り汁 大さじ2）｝
作り方
１）豆腐は薄く2枚にして水気を切る。うなぎは一尾を4等分に切る。
２）フライパンに油をひき豆腐を両面色づくほど焼く。
３）２）に合わせタレを入れて煮る。豆腐を返して１）のうなぎを入れ、もう1分煮る。
４）皿に３)の豆腐とうなぎを順に重ね、フライパンに残ったタレをかけ、みょうがのせん切りと生姜のすりおろしを上に盛る。
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