フルーツブランデーケーキ

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最もポピュラーなパウンドケーキですね。

ほのかなブランデーの香りとドライフルーツの風味がとても美味しい、ちょっと大人のケーキです☆

材料（20cmパウンド型1本分）

無塩バター 100g

薄力粉 120g

砂糖 90g

ベーキングパウダー小匙１（3g）

卵M寸２個

ミックスフルーツ 100g

ブランデー 20cc

バニラオイル少々

　★　ブランデーシロップ

湯 50cc

ブランデー 20cc

砂糖大匙１

★　下準備

焼き型はバターもしくはサラダ油を薄く塗り、強力粉を薄くはたいておく。

バターは室温に戻しておくか、レンジにかけて柔らかくしておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

卵は室温に戻しておく。

オーブンは１７０度で予熱しておく。

☆　作り方　☆

（１）　バターを泡だて器でまぜてクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくふんわりとするまでさらによくすり混ぜる。

（２）　（１）に解きほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜる。そこへ、ブランデーとバニラオイルを加えて混ぜる。

（３）　（２）にミックスフルーツを加えて軽く混ぜ合わせる。

（４）　（３）にふるった粉類を一度に加えて、今度はゴムベラなどに持ち替えて切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

（５）　できた生地を型に流し入れ、20cmくらいの高さからテーブルに数回落として空気抜きをしその後、中央を少し窪ませるようにしてオーブンで３５分間焼く。

（６）　焼き上がりまでに、ブランデーシロップを作っておく。焼き上がったら、まだ熱いうちに型から出しブランデーシロップをケーキの表面全てに刷毛で塗り、しみこませる。冷めたら出来上がり☆

　★　一晩くらいおいた方が更に美味しいように思います(^^)

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