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わたしの食にまつわるひとりごとや、あれこれをつぶやくいていきます。
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2005年01月25日
テーマ： イタリアの美味しい話(707)
カテゴリ： カテゴリ未分類
前から楽しみにしていたイベントです。
去年の夏に参加した 夏のイタリア料理レッスン ～北イタリア編～ 、 ～南イタリア編～ で教えていただいたＴさんが今回も担当。
というより、Ｔさんだったからこそ参加したわけですが。
この夏のときのレッスンで、11月にオリーヴオイルの収穫を体験するツアーに参加すると聞いていたのでその結果報告を楽しみにしていたのです。
きっと絞りたてのNovelloもお土産に持ってきてくれるんじゃないかなーと期待して行ってきました。
もちろんありました。トスカーナ産のフレッシュなものを味わうことができました。
＜今回のオリーヴオイルメニュー＞
以下の３種類をテイスティングしました。
**フラントイオ ディ サンタガタ ドネグリア
３つの中では一番マイルドなタイプ。華やかで上品な香り。
タジャスカ種。その種だけで受粉できる珍しいタイプだそう。
** ポッジョ・アリオーゾ
ルナ･エ･ソーレで扱いあり。
以前 ＥＶオリーヴオイルの試飲会 で案内をしていただいた方が代表のショップです。
フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種のブレンド。
トスカーナは青い実だけを摘むのが特徴。これもピリピリする青さが際立っていました。
** スパニョレッティ・ゼウリ Exv
伯爵家がオーナー。百貨店のフェアなどで量り売りをしていたようです。
情報は聞いたものの、行くことができませんでした。
青りんごを切ったときの、皮のような香りがします。
香り自体はやわらかく、ピリッとする刺激はそれほど強くありません。
中央の写真がテイスティングをしている様子。
まるで夏野菜、ピーマンやきゅうりのようなフレッシュな青さを感じました。
白いレンゲに盛られているのは、マスカルポーねとリコッタに丸家シュウの白トリュフ入りのはちみつ、それにオリーヴオイルと塩、最後にピスタチオオイルも試してみました。
いつもお料理もおいしく、ワインも出していただき、またいろいろなおまけもつき、２時間の予定がすっかりと長居になってしまいました。
参加者も、イタリア好き、おいしいもの好きの楽しい方々ばかりで、いつもながら楽しい会でした。
余談ですが、週末に伊勢丹のサロン･デュ･ショコラの会場で講師のＴさんにばったり会いました。
みな興味の対象が共通してるのですね。
そのときにも、しっかりとまた面白い企画を考えてくださいと伝えてきました。
きっとまた何かそそられるものを考えてくれることでしょう。楽しみにしています。
去年の夏に参加した 夏のイタリア料理レッスン ～北イタリア編～ 、 ～南イタリア編～ で教えていただいたＴさんが今回も担当。
というより、Ｔさんだったからこそ参加したわけですが。
この夏のときのレッスンで、11月にオリーヴオイルの収穫を体験するツアーに参加すると聞いていたのでその結果報告を楽しみにしていたのです。
きっと絞りたてのNovelloもお土産に持ってきてくれるんじゃないかなーと期待して行ってきました。
もちろんありました。トスカーナ産のフレッシュなものを味わうことができました。
＜今回のオリーヴオイルメニュー＞
以下の３種類をテイスティングしました。
**フラントイオ ディ サンタガタ ドネグリア
３つの中では一番マイルドなタイプ。華やかで上品な香り。
タジャスカ種。その種だけで受粉できる珍しいタイプだそう。
** ポッジョ・アリオーゾ
ルナ･エ･ソーレで扱いあり。
以前 ＥＶオリーヴオイルの試飲会 で案内をしていただいた方が代表のショップです。
フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種のブレンド。
トスカーナは青い実だけを摘むのが特徴。これもピリピリする青さが際立っていました。
** スパニョレッティ・ゼウリ Exv
伯爵家がオーナー。百貨店のフェアなどで量り売りをしていたようです。
情報は聞いたものの、行くことができませんでした。
青りんごを切ったときの、皮のような香りがします。
香り自体はやわらかく、ピリッとする刺激はそれほど強くありません。
中央の写真がテイスティングをしている様子。
まるで夏野菜、ピーマンやきゅうりのようなフレッシュな青さを感じました。
白いレンゲに盛られているのは、マスカルポーねとリコッタに丸家シュウの白トリュフ入りのはちみつ、それにオリーヴオイルと塩、最後にピスタチオオイルも試してみました。
いつもお料理もおいしく、ワインも出していただき、またいろいろなおまけもつき、２時間の予定がすっかりと長居になってしまいました。
参加者も、イタリア好き、おいしいもの好きの楽しい方々ばかりで、いつもながら楽しい会でした。
余談ですが、週末に伊勢丹のサロン･デュ･ショコラの会場で講師のＴさんにばったり会いました。
みな興味の対象が共通してるのですね。
そのときにも、しっかりとまた面白い企画を考えてくださいと伝えてきました。
きっとまた何かそそられるものを考えてくれることでしょう。楽しみにしています。
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Novello・・
与乃91
さん
如何でした､トスカーナの新酒。
そう言えば､先日スーパーでソラマメを
発見。えっ？もうそんな季節？って思いました。
ソラマメの季節には､ペコリーノロマーノを仕入れて
生の豆と一緒に食べたものです。
オリーブオイルのコメント､楽しみにしています。 (2005年02月03日 16時27分41秒)
そう言えば､先日スーパーでソラマメを
発見。えっ？もうそんな季節？って思いました。
ソラマメの季節には､ペコリーノロマーノを仕入れて
生の豆と一緒に食べたものです。
オリーブオイルのコメント､楽しみにしています。 (2005年02月03日 16時27分41秒)
Re:Novello・・(01/25)
satopies
さん
与乃91さん、こんにちは。
＞如何でした､トスカーナの新酒。
今回はワインではなく、オリーヴオイルのNovelloでした！トスカーナは早摘みなので、青々しいフレッシュな香りと、ピリッとする刺激が特徴的でした。
同じ農園のNovelloとそうでないものを比較したわけではないので（実現したらオリーヴオイルの垂直試飲ですね）、私からはコメントできませんが、香りの強さとフレッシュさはやはり際立っているようです。
こういう贅沢な楽しみ方ができるなんてラッキーですよね。
＞そう言えば､先日スーパーでソラマメを
＞発見。えっ？もうそんな季節？って思いました。
＞ソラマメの季節には､ペコリーノロマーノを仕入れて
＞生の豆と一緒に食べたものです。
＞オリーブオイルのコメント､楽しみにしています。
その他のコメントはもう少し待ってくださいね。お料理も出ましたのでそちらも入れます。
ソラマメとペコリーノ・ロマーノは定番なんですよね。でも、日本のソラマメは固いので生食は難しいと聞いたのでやったことないんです・・・。与乃91さんのは美味しいのだったんでしょうか。
２月にソラマメとはすごいですね。旬は初夏でしたよね？この時期ってことは、味云々の前にものすごく高そう。季節感がわからなくなりそう！
(2005年02月03日 16時43分55秒)
＞如何でした､トスカーナの新酒。
今回はワインではなく、オリーヴオイルのNovelloでした！トスカーナは早摘みなので、青々しいフレッシュな香りと、ピリッとする刺激が特徴的でした。
同じ農園のNovelloとそうでないものを比較したわけではないので（実現したらオリーヴオイルの垂直試飲ですね）、私からはコメントできませんが、香りの強さとフレッシュさはやはり際立っているようです。
こういう贅沢な楽しみ方ができるなんてラッキーですよね。
＞そう言えば､先日スーパーでソラマメを
＞発見。えっ？もうそんな季節？って思いました。
＞ソラマメの季節には､ペコリーノロマーノを仕入れて
＞生の豆と一緒に食べたものです。
＞オリーブオイルのコメント､楽しみにしています。
その他のコメントはもう少し待ってくださいね。お料理も出ましたのでそちらも入れます。
ソラマメとペコリーノ・ロマーノは定番なんですよね。でも、日本のソラマメは固いので生食は難しいと聞いたのでやったことないんです・・・。与乃91さんのは美味しいのだったんでしょうか。
２月にソラマメとはすごいですね。旬は初夏でしたよね？この時期ってことは、味云々の前にものすごく高そう。季節感がわからなくなりそう！
(2005年02月03日 16時43分55秒)
オヒサしぶりです！
kazutaka25
さん
こんにちは
【表千家流茶道教室】kazutakaです。
実はkazutaka、茶道を習ってはいるのですが
イタリアにも憧れを持っていて(^^)
kazutakaもイタリア料理作ってみよっかな(^｡^)
(2005年02月04日 17時03分21秒)
【表千家流茶道教室】kazutakaです。
実はkazutaka、茶道を習ってはいるのですが
イタリアにも憧れを持っていて(^^)
kazutakaもイタリア料理作ってみよっかな(^｡^)
(2005年02月04日 17時03分21秒)
Re:オヒサしぶりです！(01/25)
satopies
さん
kazutaka25さん、こんにちは。
＞実はkazutaka、茶道を習ってはいるのですが
＞イタリアにも憧れを持っていて(^^)
＞kazutakaもイタリア料理作ってみよっかな(^｡^)
イタリア料理は日本人の口にもあうお料理だと思います。オリーヴオイルもおいしいし。
いろいろと作ってみてください！
(2005年02月05日 16時16分40秒)
＞実はkazutaka、茶道を習ってはいるのですが
＞イタリアにも憧れを持っていて(^^)
＞kazutakaもイタリア料理作ってみよっかな(^｡^)
イタリア料理は日本人の口にもあうお料理だと思います。オリーヴオイルもおいしいし。
いろいろと作ってみてください！
(2005年02月05日 16時16分40秒)
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