凡の風
「凡の風」 ってお店にいってきたのだよ。当然頼んだのは塩
非常に透明感のあるスープでして、あっさり鶏がらスープでトッピングもシンプル
早速食べてみると・・・・
ウマー＾＾
正直、どちらかというとトンコツ系のこってりが好きなほうなんですが
こんな繊細な味がうまいと感じる自分に驚きつつ、尚且つそんな俺でもうまいと
感じさせる作り手の努力に拍手ですね～。
わざと表面の油だけレンゲですすってみても、うっすらとニンニクとネギかな？
揚げた風味がついていて、スープに深みを出しているのが分かります。
麺もね、自分が好きな割と加水率の高めな縮れ麺を使っていまして
つるつる～っとした食感がなんともこのスープにマッチします。
ただね・・ここまでスープが洗練されてるとどうしてもかん水の匂いがね～
気になったりします。
それが無ければ☆５つ間違い無しなんですが・・。
とにかく自分の中ではＴＯＰ３に入る塩ラーメンでした。
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