アスパラガスのプリン
ベジタリアン御用達のお店のまかないは、アスパラガスを使ったまかないデザート！？
（プリンの型4個分）
アスパラガス 25本(100ｇ)
下から半分下の固い部分を使います。
卵 2個
バター 少々
パン粉(細かくしたもの) 少々
オリーブオイル 適量
塩 少々
牛乳 200cc
バター 30ｇ
薄力粉 30ｇ
お湯に塩少々、オリーブオイル少々を加えたものに、アスパラガスの茎の部分を入れ約30分間弱火で煮て、アスパラガスと少々のゆで汁を加えミキサーにかける。
フライパンにバターを入れ溶かしたら、薄力粉を加えて焦がさないよう混ぜ、温めた牛乳を加え、木べらでとろみが出るまでかき混ぜる。
(1)、(2)を加え、弱火にかけながらよく混ぜ合わせる。
火を止めて冷ましたところに卵を加えて混ぜる。
プリン用の型にバターを塗り、パン粉を少しつけ、(4)を入れる。
お湯を入れて鉄板に(5)を並べて、150℃のオーブンで20～30分蒸し焼きにして出来上がり。
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