固パンで作るデザート
生粋のローマっ子シェフが生み出すまかないは、固くなったパンで作る奇跡のリサイクル・イタリアン！！
（１皿分）
固くなったフランスパン 6スライス
砂糖水 適宜
砂糖 カップ1
水 大さじ3
松の実 適宜
干しぶどう 適宜
カスタードクリーム 適宜
固くなったパンをスライスする。
フライパンに水と砂糖を入れ火にかけカラメル状にし、砂糖水にくぐらせたパンにカラメルソースをからませる。
カスタードクリーム（*）、パン、干しぶどう、カスタードクリーム、パン、干しぶどう、松の実と順に重ねる。
仕上げに粉砂糖を振る。
カスタードクリーム
<材料> 卵黄(2個) 砂糖(40ｇ) 薄力粉(15ｇ) 牛乳200cc バター(10ｇ)
<作り方>
(1)ボールに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに薄力粉を入れて混ぜる。
(2)鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温める。(1)のボールに牛乳を少しずつ混ぜる。こしながら鍋に戻し強火にかける。
(3)混ぜながら加熱し、とろみが出始めたら一気に混ぜ、全体にふつふつと煮立ったら火からおろす。
(4)ボールやバットに移し、表面にバターを広げラップをかけて冷ます。
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