クレソンのプリン
クレソン 2束
卵
全卵2個＋卵黄2個分
牛乳
20ml
生クリーム 20ml
バター 20g
塩 10g
こしょう 5g
クレソンの葉の部分だけをとり、水洗いしたあと茹で、冷水で冷やした上で水を切る。
ミキサーに入れてある程度細かくなったら牛乳、生クリーム、全卵＋卵黄を加えて調味料を入れる。
焼きつかないように小器にバターを塗り、〔2〕を流し込む。
バットに〔3〕を並べてからバットに熱湯を注ぐ。
オーブンで180℃→200℃→150℃で5分ずつ計15分焼く。
クレソンの代わりに、ほうれんそう、かぼちゃ、にんじんでも可能ですよ。
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