目玉焼きフランス風
卵 2個
食パン
2枚
特製生クリーム
生クリーム 25g ※ホイップしてあるものが便利
シナモン 少々
コリアンダー 少々
塩 少々
こしょう 少々
キャラメルソース
砂糖 20g
バルサミコ酢 2cc
水 20cc
卵を崩さないように、黄身の部分だけ取り出す。
〔1〕を器に入れて沸騰直前（90℃）のお湯に器ごと入れ、黄身がゼリー状になるまで固め、（約7分ほど）ゼリー状に固まったことが確認できたら器を取り出す。
※この際、ラップを器の上に巻いて固めると時間が短縮できる。
生クリームに塩、こしょう、コリアンダー、シナモンを少々加えホイップする。
水、砂糖を鍋で温めキャラメルソースを作り、仕上げにバルサミコ酢を加え混ぜる。
〔2〕黄身の周りに〔3〕を目玉焼きの白身風にデコレートする。白身部分に〔4〕のソースをかける。
スライスしてトーストしたパンに〔5〕をつけて食べる。
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