2017年01月の記事
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テレビショッピング
しっかし、テレビショッピングに弱いなぁ(笑)焼肉、とくに生ラム好きな我が家はお姑めさんと即買い( ゜∀゜)人(゜∀゜ ) 買おう買おう‼お手入れ簡単、本体がかなり軽い、煙がほとんど出ない、赤外線で両面焼き、唐揚げもノンフライで揚げられるときたもんだ(笑)そっこう受話器あげていたべさ
2017年01月30日
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居酒屋りさちゃん
今晩の居酒屋りさちゃんお品書き☆前菜盛り合わせはアンチョビポテト、ヨーグルトローストポーク、ガーリックシュリンプ毛ガニ、豚のテールと自然薯の煮物、マスのスケ漬けの手まり寿司、炙りしめさんまの押し寿司、カツとクリームチーズの巻き寿司、子どもたち用に納豆巻きといくら軍艦、付け合わせはガリ代わりに赤大根の酢の物メインはすき焼きで腹一杯( ゜∀゜)人(゜∀゜ )ヨーグルトローストポーク以外は全部作りました(^_^)v久々の本気飯
2017年01月28日
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サーモンカツ
昨秋にオス鮭で、脂がのって光った身を刺身用に柵を沢山造って冷凍していましたが、マスのスケ(キングサーモンの類い)や鮭児の刺身に圧されて消費されていませんでした(>д<)ノ今日はみるにみかねてサーモンカツに☆刺身用のサーモンを厚切りに切り間に大葉を挟んだカツを作りました薬味には友人から送られてきた辛味大根、無農薬レモン、自家製タルタルうちの漁師さんはどんぶり飯でタルタルを私はさっぱりとレモン塩で( *´艸)即興レシピなかなか良かったなぁ( ゜∀゜)人(゜∀゜ )
2017年01月26日
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手作りレモンサワー
石川県能登の友人から無農薬レモンが沢山届いたので、国産ハチミツに輪切りレモンを漬けてハチミツレモンにしました(*^^*)種や下手はキレイに取ってねハチミツに漬けたレモン数切れ＋ハチミツ大さじ2＋炭酸水(無糖の)でハチミツレモンジュースの出来上がり( *´艸)これがめちゃくちゃ美味しくて娘がドはまり‼シュワシュワ ゜ ゜ 甘くて酸っぱいのがたまらない～～そうです大人には＋ウォッカを加えてレモンサワーこれがまためちゃくちゃ美味( ゜∀゜)人(゜∀゜ )今週末に予約が入っている居酒屋りさちゃんのメニューに加えよ～～っと
2017年01月25日
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キッチン仕事
野菜室を大きなメークインが占拠していたので、フライドポテト用に作りおき( ゜∀゜)人(゜∀゜ )細く切ってから水にさらし濁りが取れるまで洗い、3分ほど下茹でし水を切ったあと冷凍庫でバラバラに凍らせます賄いでいただいたハッカクも造りましたトクビレ科で見た目はかなりグロテスクトゲもありワニのような硬い皮を剥げば、刺身や塩焼きに驚くほど脂が乗っていて美味な魚です全くクセもなく、ただただ絶品( *´艸)
2017年01月22日
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のり巻き弁当
昼前に仕事が終わる今日は、五目いなりとカツ巻きを折り詰めにし持って帰ってもらったりします(^-^)
2017年01月21日
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段ボールいっぱいの羅臼昆布
賄い用にとっておいた羅臼昆布、一年で段ボールいっぱいの量がなくなります毎日欠かさず出汁をとるのがすっかり私の日課となりました
2017年01月17日
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海の幸コンテスト
今日、羅臼漁協女性部主催の第9回海の幸コンテストがありました！お題は「真鱈」を使った料理全29品の出品で多彩な料理が並ぶ中、カセリサちゃんも３品出品しました☆結果、「羅臼町長賞」で金一封をいただきました(*^^*)銀賞や銅賞は過去にも数回いただきましたが、金賞はまたまた達成ならず(笑)少～～しだけしょんぼり顔で帰ってきたら味見など色々協力してくれたお姑さんは「やっぱし、手ぶらでは帰ってこないのがリサちゃんだね！」と激励してくれました(笑)褒められてるんだよね(笑)？？家族みんなのアドバイスのお陰でとれました(^_^)v ありがとう◆じゃがタラコロッケのカレーピタサンド～羅臼町長賞～◆◆鱈のキーマカレーまん◆◆鱈のコク味噌おやき◆今回はすべて、片手でパクっと食べられる生地系でせめましたピタやおやき、肉まん生地ももちろん手作りです直球勝負では料理上手の浜の先輩お母さんたちに太刀打ちできませんからB級グルメで考えましたよ～～それでは、レシピ&自分の覚書◆じゃがタラコロッケのカレーピタサンド(ピア12枚＝24人前)◆(じゃがタラコロッケ)・焼いてほぐした真鱈の身(水分を飛ばし最大に旨味を引き出すため寒干ししました)・ふかしたジャガイモ・カレー粉・塩コショウ・衣(ピタ生地)・強力粉 300g・ドライイースト 小1と4分の1・塩 小1と2分の1・砂糖 大1・オリーブ油 大2・水 180cc・サフラン 大1(カレーサワーソース)・水切ヨーグルト 50g・マヨネーズ 80g・塩コショウ 少々・カレー粉 大1(その他)・サニーレタス・紫玉ねぎ・トマト→ポイントは、トマトとカレーサワーソースかな。酸味がカレー風味とバッチリ合います☆◆鱈のキーマカレーまん(10個分)◆(キーマカレー)・玉ねぎ、セロリ、人参をそれぞれ80g・ 焼いてほぐした真鱈の身(水分を飛ばし最大に旨味を引き出すため寒干ししました) ・にんにく・トマト缶 80g・カレー粉 大2・塩コショウ(肉まんの皮)・薄力粉 300g・砂糖 40g・塩 少々・ドライイースト 小1・ベーキングパウダー 小2・オリーブ油 大1・ぬるくした牛乳 50ml・ぬるま湯 100ml・サフラン 大1→ポイントは、やはり玉ねぎ&セロリ&人参の野菜黄金３品はいつも裏切らない出汁と旨味をだしてくれます。スパゲッティトマトソースなど洋食でも欠かせません◆鱈のコク味噌おやき(8個分)◆(あん)・鱈の肝臓・ 焼いてほぐした真鱈の身(水分を飛ばし最大に旨味を引き出すため寒干ししました)・玉ねぎ 3分の1個・なす 1本 ・味噌 大2・砂糖 大2・酒 大1(おやきの皮)・強力粉 100g・薄力粉 100g・片栗粉 大1・塩 少々・熱湯 150ml・ごま油 小1→ポイントは、絶品のコクは鱈の肝なり！チュウのともあえをヒントにマッタリこってりの冷えてもおいしい甘辛みそを信州名物おやき風にアレンジ☆
2017年01月15日
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海の幸コンテスト
厳冬の羅臼沖で漁をする漁師の皆さん、本当にお疲れさまですうちの漁師さんも、毎日毎日信じられないくらい凍える寒さの中で家族のために一生懸命働いてくれています「お前たちを幸せに養っていくからな」と昨日もいってくれていました毎日のように、感謝の気持ちや愛情を口にするひとっているでしょうかすごいなぁぁ～～と我が夫ながら毎回感心しています私にはデキナイことばかり15日には、毎年恒例になりました羅臼漁協女性部主催の「海の幸コンテスト」があります(^_^)今回は「真鱈」なり入賞目指してがんばりまーす( ゜∀゜)人(゜∀゜ )
2017年01月09日
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フレッシュジュース☆
暮れにたくさんいただいたリンゴやみかんをHUROMでフレッシュジュースに☆だーれも飲んでくれましぇーん(>д<)ノ
2017年01月08日
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新年もタコ弁
ぼちぼちがんばりまーす( ゜∀゜)人(゜∀゜ )
2017年01月07日
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魚づくり
今日は頂いたシマゾイを羅臼昆布締めの刺身にスケソ(助宗鱈)はチャンチャン焼きに調理させてもらいました(^_^)vスケソの子は糸こんにゃくや人参で子和えに、スケソのタチは煮付けに、スケソの肝はチャンチャン焼きのまったりとした濃厚なコクが出るのですべて美味しく頂きました( *´艸)明日もタコ弁作りがんばりまーす
2017年01月06日
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ふわふわランチ
滞在中の札幌では星乃珈琲でパンケーキランチ流行りのパンケーキをよそ様に食べに行ったことがなく私自身も初めて( *´艸)だって、、混んでいるの辛いし魔の2歳児連れて外食なんて、、絶対嫌～～(笑)いつも子どもたちのためにと人参すりおろしたり、ホウレン草みじん切り、きな粉や豆乳入れたり～～など野菜パンケーキなため、水分でペッタンコ(笑)星乃珈琲さんのは、ビックリな厚さとフワフワかりっでした！長女楓花も「札幌って美味しい～～♪」ときたもんだ(笑)いっぱい勉強したら、きっと札幌の学校行けるよ(^_^;)まぁ、メープルシロップほど甘くはないけどね‼
2017年01月05日
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新年会
札幌から帰ってきてすぐに居酒屋りさちゃんオープン(*^^*)お友だちと新年会☆今宵はママもお正月気分が抜けきれず座って過ごしたいので、頂いた北見産すき焼き肉でしゃぶしゃぶに☆うちの主人はすき焼きよりしゃぶしゃぶ好きだべし、お客様の好みさ白菜ではなくキャベツなの(笑)特製ゴマ味噌ダレは作ったから締めは札幌ラーメンでお願いします⌒(ё)⌒ゆるり過ごしましょ
2017年01月04日
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- 元気な朝ごはん
- 今日はニラともやしの味噌汁でした …
- (2024-11-29 12:00:11)
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- ●食べた物の画像♪
- ファミマ ホイップクリームデニッシュ
- (2024-11-29 17:48:26)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 2024 11月の蕎麦 ⑥と⑦とかすった一…
- (2024-11-29 10:29:04)
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