漁師町羅臼にとついだ嫁ブログ

キッチンスタジオ☆

秋晴れの清々しい今日今年度３回目となるサークル活動「秋の味覚+糀(こうじ)」キッチンスタジオを無事終了いたしました☆若手&ベテランの羅臼妻たち17名と託児25名のチビッ子が大勢ワイワイと集まり開催しました(*^^*)１)メインテーブルでのデモンストレーション☆大分県・糀屋本店さまご提供の甘酒でウェルカムドリンク☆３種の糀の作り方と試食(塩糀漬けの秋鮭、醤油糀漬けの鶏むね肉、トマト糀のイカマリネ)☆秋鮭飯寿司の漬け方と試食☆秋鮭解体ショー☆羅臼真イカ飯の作り方２)調理実習は50人前！を４グループに分かれて☆羅臼真イカ飯☆中華風ブリ刺し&ブリの野菜巻き☆鮭ザンギ手巻き寿司☆カレー風味のコロコロイカゲソ揚げ３)おまちかねの昼食タイムはバイキング方式にて羅臼町ふるさと納税返礼品などの取り組みをご紹介しながら「年代を越えた町内の女性交流」が私たちのサークルの目的で料理教室やハーブ教室などを開催しています年代が違うと今までは話す機会もお互いにないけど参加後どこかであった時に「この間はどうも～」なんて輪が広がっていけられれば嬉しいですよねまた来週も開催して～など嬉しいお言葉もいただきました☆さて、加瀬さん妊娠8か月突入( ´∀`)/~~妊婦であることをうっかり忘れがちで動いていますが、少しギアダウンして12月の活動を最後に産休に入らせていただきます(*^^*)

賄いづくりシーズン

秋は毎年賄い魚づくりのピーク今日もブリ刺し、ぶりカマ、宗八ガレイ、ホッケを一夜干しにしたものを真空パックに詰めて年末に送る羅臼海の幸便の品々をコツコツと冷凍保存していきます羅臼の漁師の皆さんのお陰で親戚や友人たちにお裾分けできて良いお正月を迎えられるように食卓を飾れます(*^^*)毎年毎年、漁師の皆さんありがとうございます

羅臼海鮮キムチ

新鮮な白菜や大根を沢山いただいたので浅漬けや鍋の他に傷む前に得意のキムチを漬けようと思い、３年熟成した実父のお手製スルメを細切りにして海鮮キムチの出汁に☆硬いスルメを切りながら、横でパクパク恐竜に食べられながら(((^^;)羅臼産スルメイカと羅臼産スケソ鱈の乾物で羅臼海鮮キムチに挑戦( ´∀`)/~~

賄いづくり

先日お知らせしました、「秋の味覚＋糀」キッチンスタジオは好評をいただきまして即日定員オーバーになりましたので、お知らせいたします(^-^)/これ以降はキャンセル待ち扱いとさせていただきますのでご了承ください(>д<)ノメニューが美味しそう！託児がありがたい！という声もたくさんいただいてます☆託児25名とは幼稚園ばりです(笑)さて、近所の岸壁でチカ釣りをちらりとして今晩は「チカフライ」タルタルたくさん作ります☆いただいたホタテは殻から身を取り外し、ウロなどをキッチンハサミで切り落とし塩水で綺麗に洗いますそうして、殻も綺麗に洗い再び身を戻し冷凍し、真空にするとトースターなどでバターと醤油をたらしてそのまま美味しい「ホタテバター焼き」ができまーす☆

キッチンスタジオオープン☆

100人前の三平汁

秋晴れの心地よい先日、友人宅とその敷地を利用させてもらって年数回開催している「きつつきの森」にて森遊びを楽しんできました☆ランチには100人前の「秋鮭の三平汁」を作り３年間大事に熟成させた私のとっておきの羅臼昆布をふんだんに使い、塩だけで本当に美味しい三平汁を提供できました( *´艸)本だしなどの化学調味料は一切使わず、本来の昆布のもつ出汁の旨味を飲み干してくれていました！生の秋鮭のほかに、塩鮭、紅鮭やマスもブレンドしましたが、大人用と子ども用に鍋を分けました子ども用にはなるべく骨がついていない身を使用しまた少し冷ましておきました(^_^)vちょっとした私なりの配慮も添えて経験上、大鍋で作るとジャガイモが必ず崩れるので、別で塩ゆでしておきます☆おかわりしてくれるチビッ子もたくさん☆仕込みから提供まで７か月の妊婦ひとりでがんばりました(笑)100人前の三平汁の他には羅臼昆布、羅臼昆布佃煮２種、根室棹前昆布の肉巻き、羅臼昆布出汁の炊き込みご飯４種、羅臼昆布にんにくオイルなどなども提供しました( ゜∀゜)人(゜∀゜ )コツコツとひとりで楽しみながら仕込みしてきました～好きだから苦になりせんが妊婦だということを忘れないように心がけて、、「どこでお店出してるの？」とよく聞かれれましたが羅臼昆布ショップはやってませんので悪しからずご了承を(>д<)ノ娘たちは主人や義姉にお願いして、久々に子どもから少し離れて色んな人と会話しながら好きな料理を活かすことができすんごく息抜きになりました！！絶品スイーツやベーグルなどもあり、個人宅とは思えない程フードメニューが豊富なイベントでした( ´∀`)/~~