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ハーブリスト　　「あ行～」　

　　利用部位　花（つぼみ）
　　強肝、胆汁分泌促進
　　開花前のつぼみを塩茹で、または炒めて温サラダなどに利用

☆　アニス（anise）
　　利用部位：種子、葉
　　消化促進、咳止め、気管支炎
　　葉はサラダに、種子はハーブティーに利用

☆　アロエ（aloe）
　　利用部位：葉
　　やけど、切り傷
　　葉の中のゼラチン質のジェルを塗布。

☆　アンゼリカ
　　利用部位：茎、種子、根
　　肩こり、貧血、婦人科の強壮、鎮静作用、消化増進、気管支
　　茎を砂糖漬けにしてお菓子に、種子や根から取った精油は
　　リキュールの香料などに利用

☆　イランイラン
　　利用部位：花
　　鎮静作用、リラクゼーション
　　精油を香水の原料に

☆　イタリアンパセリ
　　利用部位：葉
　　貧血、消化気系疾患、腎臓疾患、婦人病
　　ブーケガルニなどのミックススパイスや、サラダ、肉、魚
　　など各種料理に

☆　ウォード
　　利用部位：葉
　　以前は止血剤に使われていましたが、毒性が確認され、現在鑑賞用、
　　染色用として。　葉に含まれるインディゴという色素成分を藍色の
　　染料として利用。

☆　エキナセア　
　　利用部位：　根、根茎
　　和名　ムラサキバレンギク。
　　抗アレルギー、リンパ系の強化、風邪、皮膚の炎症、傷
　　ハーブティー、または煎液を薄めて外用

☆　エリキャンペーン
　　利用部位：花、葉、茎、根
　　呼吸器系統、心臓病、健胃、利尿、駆虫
　　根を煎じて薬用、ハーブ酒、料理の香りづけに、花は
　　ドライフラワー、ポプリなど

☆　エルダーフラワー
　　利用部位：花、葉、実
　　発汗、去痰、風邪、打ち身
　　花はハーブティーに、葉は打ち身などに。実はジャムや果実酒
　　などの香りづけに

☆　オート
　　利用部位：全草
　　肉体・神経衰弱、不眠、不安、抗うつ、抗血栓、コレステロール低下
　　煎じてお茶として、洗浄剤として皮膚に、パップ剤として皮膚症状に。

☆　オリーブ
　　利用部位：実
　　実は塩漬けやオイル漬けを食用、実から採れたオイルは食用以外に
　　クリームや石鹸作りの材料にも。

☆　オレガノ
　　利用部位：葉、花
　　殺菌、解毒、消化促進
　　葉はトマト料理によく合います。花はポプリやドライフラワーに。

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