旬の果物で！ジャム

　ママレードはちょっと手間ですが、それ以外の果物だったら、比較的簡単に作れますよ。

　　簡単にジャムにできる果物。
　　　苺　杏　すもも　桃　りんご　
　　　ブルーベリー　木イチゴ　いちじく　などなど・・・

　用意するもの

　　くだもの　　500ｇぐらいが作りやすい。よく熟したもの。
　　砂糖　　　　果物の重さに対して30～40％ぐらい。
　　（レモン汁　酸味の少ない物や、桃のように変色する物に。）

　１．必要に応じて皮や種などを取り除き、
　　　　ブルーベリー、木イチゴはそのまま、
　　　　リンゴは４割して薄切りに、
　　　　苺、杏、すもも、桃、いちじくは適当に乱切りします。
　　　　（苺はプリザーブタイプにしたい時は、そのまま。）
　２．ホウロウ鍋など、酸に強い鍋に入れる（ジャムの色が悪くなるのを防ぐため）。
　　　桃は、変色を防ぐため、このときにレモン汁を５００ｇに対して１／２個分加えます。
　３．砂糖を加えて全体に混ぜます。
　　　砂糖の量は、果物の酸味と自分の好みで適当に。
　　　足りなければ、途中で足してもいいです。
　４．このまま３０分以上置きます。（果物から水分がでて、砂糖が溶けます。）
　５．火にかけ煮詰めます。最初は強火で手早く水分をとばします。
　　　煮詰まってきたら焦げ付きを避けるため、弱火で、木べらで底を混ぜながら気長に煮ます。
　　　鍋から離れないでくださいね。
　　　あくは、こまめに取ってください。
　５．木べらで垂らしてみて、とろっと落ちるぐらいになったらできあがり。
　　　あまり煮詰めすぎると、固くなります。

　　冷蔵庫に入れて保存し、早めに食べてくださいね。

　　要は、果物に砂糖を加えて煮るだけ！です。

ジャンル別一覧