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尾上 茂
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2026.09
2007.12.29
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日ワイフが「美味しそうな富有柿があった」と大きな柿を買って来た。
普通果物は密閉した袋には入っていないよね～？ この柿は密閉袋に入っている。 実に大きくて美味しそうだ！
スケールを当てると、何と直径9ｃｍ以上もある立派な柿だ。 早速包丁で皮を剥き四つ割にして食べた、「おいし～ッ」と言うのが普通なのだが、美味しく無い！ がっかり。
果肉がサクッサクッとしていない、ヌルヌルッとした歯切れの悪いプリンみたいな感覚！ 熟し過ぎるとこんな触感になる、しかしヘタの部分はまだ緑が濃く獲り立て新鮮って感じなんだ。
しかし良く考えると今時こんな緑が濃いしっかりしたヘタの、熟していない柿が奈良県吉野地方だってあるわけが無い、そうだこれは多分冷凍、いや冷蔵保管したものではないかと察する。 柿は昔から秋に食べ、保存するには干し柿にするのが自然の決まりだ！ いくら美味しい柿だからと自然に逆らって冷蔵保管で味の落ちた柿なんか食いたくないよ～！
我が家の裏庭にある柿の木には毎年沢山の実がなる、これほど立派な柿ではないが、旬な時に食べると甘くてクリコリッとした感触でこの富有柿なんかより遥かに甘くて美味しい！
この柿だ、小粒だがイッパイ実る！
冷蔵柿にするのならばもう少し研究が必要だろう。
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