蕎麦屋じん六　亭主の呟き

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

じん六

フォローする

Calendar

Favorite Blog

まだ登録されていません

Comments

コメントに書き込みはありません。

Freepage List

2008.01.23

新蕎麦に思うこと

カテゴリ：カテゴリ未分類

　久しぶりの書き込みです。

2005年の秋に収穫された蕎麦の実を使っていました。
それが、だいぶん少なくなってきたので、去年の秋に
収穫された蕎麦の実（2007年産で一般的には今現在でも新そば
と呼べるものです）を使い始めました。
　そうしたら、それまで使ってきたものよりすごく使いにくい。
のです。（同じように製粉しているつもりなのに、粉のなり方が明らか
に違うのです。）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう