人間50年

料理

■パンの耳のかりんとう
１　パンの耳を３～４センチの長さに切り、天日に干してカラカラにする。急ぐときはオーブンで。
２　(1)を中温の油で揚げる。
３　鍋に黒砂糖（削ったもの）大さじ４、水大さじ１、バター大さじ２を入れて中火にかける。
４　(2)に(3)を絡める。
　注：黒砂糖は甘いので絡めるのは少量でよい。粗糖でも良いと思う。白砂糖よりうまい。

■簡単ポンデケージョ
１　片栗粉40グラム、粉チーズ40グラム、薄力粉10グラムにゆでたジャガイモ100グラムを混ぜてこねる。
２　一口大の大きさに丸めた種を180度のオーブンで15分焼く。

■簡単ベーグル
１
　バナナ　150グラム
　ベーキングパウダー　小さじ２
　牛乳　大さじ１
　強力粉　200グラム
　レモン汁　小さじ1
　油　大さじ1
　塩　小さじ4分の1
を、ミキサーで15秒混ぜる。
２　表面に卵黄をぬって180度で20分ぐらい焼く。

■水キムチ
材料
キャベツ　1個
大根（中）1本
万能ネギ　1束
人参（中）1本
じゃが芋　1袋
塩
ニンニク１個
１　キャベツを一口サイズに切り、塩漬けする。
２　大根は四角形に薄く切り、塩漬けする。
３　人参はきれいに切っておく。（花形・三角形・半月など）
４　万能ネギは3センチ程度に切っておく。
５　ニンニクは半分はすりおろし、半分は千切り
６　じゃが芋は水を多めに入れ、十分煮る。
７　１のキャベツを水洗い後、水を切り、２～５を一緒に容器に入れ、よく混ぜ、半日程度置いておく。
８　じゃが芋を煮た水を静かに「７」に入れる。
９　（水を１ﾘｯﾄﾙほどたし）塩で味付けした後、常温で１～２日程度で発酵がはじまるので、その後冷蔵庫に入れる。
　冷蔵庫で１ヶ月程度もつ。

■ドクポッキ
ドクポッキ　1袋
キャベツ　少々
人参　半分
だし汁　300cc（イワシダシダ 500g で）
コチュジャン　大さじ2,5
ネギ　1本
砂糖　基本的には大さじ2（黒糖を使ってもいいかな）

１　だし汁にドクポッキを入れ、よく煮る。
２　1の間、キャベツ、ネギを一口サイズに切っておく。
３　１のドクポッキが柔らかくなると、コチュジャンと砂糖を入れ、少し煮こむ。
４　３に２の野菜を入れ、よく混ぜ、汁がなくなるまで煮込む。