大根。。三種漬け
大根 ５Ｋ
砂糖 １Ｋ
塩 Ｃ１
酢 Ｃ１
洋からし ２５ｇ
ビール３５０ １缶
大根皮を剥いて適当に切り
漬け汁を合わせ重石をして漬けます。
これですと結構甘いので砂糖を加減してお好みで
さっぱりして，浅漬けの麹沢庵風， 。
決してビールの味はしませんよ♪
☆ 酢大根の漬け方
大根 6ｋｇ （1本を三分の一に切る）
酢 、塩 1合
砂糖 1ｋｇ
柚子 5～6個
3日後位から食べられる。
☆大根のたまり漬け。
大根 5ｋｇ （1本を三分の一に切る）
皮を剥いたもの
醤油 １L
砂糖 1Ｋｇ
酢 2カップ
1中夜重しをする。
大根を取り出して、
その煮汁を沸騰させて、
冷ましてから大根を戻す。重しは要らない
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