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我がミス

(14)

2009.02.25

攻撃型ラーメンと防御型ラーメン・・・
　私はラーメンは大まかにこの二つに分類されると思います。

攻撃型ラーメン・・・
　個性を前面に押し出すタイプです。
　　私個人の感想では、個性的な味なので当たり外れが少ないように思います。
　　　● ぼっけゑラーメン
　　　● らーめん柚子屋
　　　● 天神そば
　　　● 萬楽
とりそば太田

防御型ラーメン・・・
　基本に忠実に、丁寧で優しい味を基本とタイプです。
　　私個人の感想では当たり外れがあるように思います。
　　　● やまと
　　　● 八方
　　　● 嵐屋
　　　● 萬福軒
　　　● 山金

何故・・・このように思ったのかと言うと・・・
　実は今日、山金に食べに行ったのですが・・・

　　　今日は普通に美味しかった（苦笑）
　　　　今日はちょっと醤油が濃かった様な気がします。
繊細な味であればあるほど、ちょっとした事でバランスが崩れることもある・・・
　私はそう思ってしまいました。
　　ちょっぴり気になったのでメモとして残します（礼）

　この記事はとりびあ～ん(知識はおやつ）・・・リンクフリー・・・用に書いた記事ですが取りあえず情報公開ということで（笑）
　　不備があれば削除します（礼）

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Last updated 2009.02.25 17:03:09
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■コメント

ラーメン発見伝をみると...

アミティエのあみちゃん

ら～めんのことがよくわかりますね
それぞれお店の人が自分が食べておいしいという味付けにして、お客様が好みで店をえらぶのが攻撃型ラーメン店かも？

防御型は、お客さんの感想を聞いて、万人向けの味付けにしたもの？

とんこつは、好き嫌いがあるから
鶏がらで醤油味
こういうのは、防御型ですが、みんながたべられるということで、屋台に多いそうですね(~_~)

今は、ニューウエーブ系というのが一般的になっていて、とんこつ、鶏がら、魚介系のスープ
そして、香味油...

(2009.02.27 19:45:17)

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