starthruのブログ

外食産業で 企業の買収（M&A）が増えている 背景には、いくつかの理由があります。2025年には外食事業で100件以上のM&Aがあったともされ、再編が進んでいます。

🍽️ なぜ買収が増えているの？

① 人手不足への対応
飲食店では人材確保が大きな課題です。買収によって店舗網や人材、運営ノウハウを一気に取り込めます。

② 食材・人件費の高騰
原材料費や人件費、光熱費などが上昇し、小規模な店ほど経営が厳しくなっています。大手企業に入ることで、仕入れや物流を効率化できるメリットがあります。

③ 人気ブランドを早く手に入れたい
ゼロから新しい店を作るより、すでに人気のある飲食ブランドを買収した方が、出店や事業拡大を早く進められます。

④ 後継者不足
経営者の高齢化に対して、後継者が見つからない飲食店も多くあります。M&Aなら、店や従業員、ブランドを残しながら事業を引き継げます。

⑤ 海外展開や新しい業態への進出
大手企業は、買収によってラーメン、カフェ、ファストフードなど新しい業態を取り込んだり、海外進出の足掛かりにしたりしています。

🔎 ひとことで言うと

「経営が厳しい店が増えたから買収が増えた」というだけではありません。
大手企業にとっては、買収によって 人材・店舗・ブランド・仕入れ網を一度に手に入れ、成長を早めるチャンス でもあります。

つまり現在の外食業界は、 「競争」から「企業同士が組んで生き残る時代」へ変わりつつある といえます。