焼酎はウマイ！だけど日本酒はもっと旨い！！！
最近居酒屋に行ってもちょっと洒落た飲み屋さんに行っても
ドーーーンンン！！と置いてあるのは焼酎。
日本酒が有っても昔から聞く名前ばかりで、最近注目されて
いる進化している酒なんてなかなかお目にかかれません。。。。。。。。。。。。ブームと言うこともありますが、焼酎の方が温度管理も気を使わず扱えるし、口を開けて置いておいても劣化は少ない。
つまり、酒販店も飲食店も扱いやすいということです。
アタシだって嫌いじゃあありませんぜ。でもでも。食いしん坊のアタシにとって、食べながら飲むには絶対に・・・・・・・ 日本酒！！
ここ数年、進化＆深化の著しい日本酒です。
このブログは、少しでも日本酒の旨さ、素晴らしさをお伝え
できればと始めました。
日本酒の復権を目指して^^！！
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| ◆第1回全国新酒鑑評会 主席1位 幻の『龍勢』復活！広島県 藤井酒造 【限定流通商品】龍勢...
素晴らしい食中酒です。 |
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| 【寺田本家】寺田本家3点セット
「本物を追求して行ったら製造工程の機械をはずして行くことになった」お酒です |
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| 琵琶のささ浪 無濾過純米酒生酒 1800ml
この値段で無濾過純米生酒が愉しめます |
購入履歴
2022.02.28
カテゴリ： 日本酒オヤジの思い付きレシピ
先日作ってみたら美味しかったので、超簡単なレシピですが
公開させていただきます＾＾
これ一応完成形
セロリをけっこう入れます。
野菜は１人前なのでこんな感じです＾＾適当ですｆ＾＾；
まずはスキレットにニンニク３かけ分とオリーブオイルを投入。オイルにニンニクの香がついてきたかな？ と思ったらセロリの葉っぱ以外の残りの野菜をセロリ、舞茸の順に入れます
少しかき混ぜて舞茸にオイルが回った頃合いにサバを投入
汁は入れないので、どう使うか思案中ですｆ＾＾； （捨てちゃう人が多いのかな？）
鯖を崩して塩胡椒をしたら、
蓋をして弱火で２～３分
少し余熱で落ち着かせたら完成です＾＾
昨夜はこれに
杉錦 山廃純米酒 1800ml 静岡県藤枝市、杉井酒造
こちらのお酒をお燗でペアリング＾＾
山廃の酸の効いた、しっかりとした旨味と玉栄と言う酒米の切れの良さが両立されているお燗酒。
鯖の旨味と香草の香りをまとめ上げてくれる上に、温かいお燗酒が油も流してくれます。
でも、実は〆のご飯とのマリアージュの方が感激しちゃいました＾＾
なので、お酒を吞まない方でも是非作ってみてください＾＾
公開させていただきます＾＾これ一応完成形
セロリをけっこう入れます。
野菜は１人前なのでこんな感じです＾＾適当ですｆ＾＾；
まずはスキレットにニンニク３かけ分とオリーブオイルを投入。オイルにニンニクの香がついてきたかな？ と思ったらセロリの葉っぱ以外の残りの野菜をセロリ、舞茸の順に入れます
少しかき混ぜて舞茸にオイルが回った頃合いにサバを投入
汁は入れないので、どう使うか思案中ですｆ＾＾； （捨てちゃう人が多いのかな？）
鯖を崩して塩胡椒をしたら、
蓋をして弱火で２～３分
少し余熱で落ち着かせたら完成です＾＾
昨夜はこれに
杉錦 山廃純米酒 1800ml 静岡県藤枝市、杉井酒造
こちらのお酒をお燗でペアリング＾＾
山廃の酸の効いた、しっかりとした旨味と玉栄と言う酒米の切れの良さが両立されているお燗酒。
鯖の旨味と香草の香りをまとめ上げてくれる上に、温かいお燗酒が油も流してくれます。
でも、実は〆のご飯とのマリアージュの方が感激しちゃいました＾＾
なので、お酒を吞まない方でも是非作ってみてください＾＾
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ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
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