マーちゃんお薦めのレシピ～♪
大正えび（からつき）２８尾（約３５０ｇ）☆（酒小さじ２、塩小さじ１/３、コショウ少々）片栗粉大さじ１・１/３、にんにく・しょうが各一片、長ネギ１/２本、◎｛醤油小さじ２、ケチャップ大さじ４、酒大さじ１、砂糖大さじ２、塩小さじ１/３、鶏がらスープ（お湯１/２カップ+鶏がらスープの素小さじ１）、片栗粉小さじ２｝サラダ油（下揚げ用）２カップ、豆板醤小さじ１・１/２、ごま油小さじ１
作り方
１．えびの殻をむく（好みで尻尾の方をつけておいてもいいよ～）。背腸を取り除く。☆の材料とえびを混ぜておく。
２．にんにく・しょうがは、皮をむいてから、つぶしてみじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。
３．◎の材料を混ぜておく。
４．１のえびに片栗粉をまぶし、下揚げをする。（えびの半量づつあげる。えびの色が鮮やかになったら、油からあげる）
５．中華なべにサラダ油大さじ１を入れ、豆板醤を入れて中火で、泡が立つまで炒める。
６．中火のままにんにくしょうがを炒める。次にねぎを加えて手早く炒める。
７．◎を加え、強火でとろみがつくまで混ぜる。
８．強火のまま、えびを加え手早く味を絡める。仕上げにごま油を回し入れる。
※豆板醤は、好みで多くしたり少なくしたりできる！！手間がかかるけど、なかなか美味しいよ～１０年ぐらい前のオレンジページに出てた、レシピだと思う。ぜひお試しアレ
～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～
キノコの煮込みバーグ（２人分）
合い挽き肉２００ｇ、玉ねぎ１個、生パン粉１／４Ｃ、まいたけ・しめじ各１／２パック、牛乳大さじ１～２、溶き卵１／２個分、サラダ油大さじ１、ソース｛ブイヨン（固形スープの素１／２個＋水）１Ｃ、トマトケチャップ大さじ２、とんかつソース大さじ２｝万能ネギ適宜
＜作り方＞
１、玉ねぎは、半分をみじん切りにし、残りは繊維に沿って薄切りにする。 まいたけとシメジは、石づきを取って、小房に分ける。
２、ボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、塩小さ じ１／２、コショウ少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、２等分して楕円形 にまとめる。（中央を少しへこませる）
３、フライパンに油を熱して、②のたねを強火で１０～１５秒焼き、弱火に して３分焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。続けて薄切りの玉ねぎを 炒め、シンナリしたら、シメジとまいたけを加えて、炒める。油が回った ら、ソースの材料を加えて、煮立ったらあくを除き、塩コショウ各少々 で、味を調え、ハンバーグを戻して約１０分煮込む。皿に盛って、万能ネ ギを飾る。
＊我が家は、ネギが嫌いな人がいるので、万能ネギを飾っていません。
これも数年前のレタスクラブに出ていたレシピだと思います。なかなか、美味しいですよ～♪
© Rakuten Group, Inc.
