ゴルベラ・コ・アチャール(生タイプ)
トマト、ニンニク、塩、ハリヨ・クルサニ(生の青唐辛子)をミキサーにかければ出来上がりです。
★ネパールでは本来、シロウタ(アチャールを作るときなどによく使う挽き石)で作ります。
★一度に全てのものをいれずに味見をしながら加えて行って下さい。
★油に熱して焦がしたメティ(フェンヌグリーク)やフレッシュコリアンダーを入れて、違った味もお楽しみ下さい。
加熱タイプのものより、ガツンと来るパンチにある味がします。作り置きはあまりできないので、その都度作ってください。食欲のない夏などはこちらのアチャールをオススメします。
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