クリームパン／メロンパン／シナモンロール
オーソドックスなクリームパンです。生地はロールパンと同じですが中のクリームはママの手作りパン屋さんのクリームを使用してます。柔らかくてくどくない甘さがパンを引き立てます
ソントン やわらか うふクリーム 1kgヨーグルトパン
水の代わりにヨーグルトを入れました。
明日の朝パンです
シナモンロール
１， 生地はロールパンの生地でかまいませんがバターではなくショートニングにしてもかまいません。
２， 中身：レーズンは少量の塩水で戻して刻んでおく。クルミよりピーカンナッツの方が美味しいが無ければクルミでもかまいません。シナモンパウダーに好みの砂糖を混ぜておく（少し砂糖は多めが甘みが増して美味しくなります。
３， 生地は3等分か4等分に分割して丸めます。
４， 生地をのばしシナモンパウダー・レーズン・ナッツをちりばめロールケーキを巻く要領で巻いていき４cm幅に切り分けます。
５， 後はフツーに焼きあら熱を取ったらアイシングをかけます
メロンパン
ポイントはクッキー生地！よく混ぜることと成型の直前まで冷やす
１，強力粉・・・２００ｇ ａ、薄力粉・・・１５０ｇ
２，イースト・・・４ｇ ｂ、ベーキングP・・・1.5ｇ
３，砂糖・・・・・２０ｇ ｃ、バター・・・・７０ｇ
４，塩・・・・・・３ｇ ｄ、 砂糖・・・・６５ｇ
５，スキムミルク・・・１０ｇ ｅ、 全卵・・・・３０ｇ
６，バター ・・・２０ｇ ｆ、 メロンオイル・・少々
７，水・・・・・１３０ｇ
捏ね・・１５分
１次発酵・・３０～４０分
１個→４５ｇに分割
ベンチタイム１５分
成形
仕上げ発酵・・２０分
１７０℃で１３分焼く
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