素敵に歳を重ねて。。。

梅味噌ドレッシング

ほんとは１キロ５００円までが許せる範囲内（去年は１キロ４００円を使った）だったが、

小さめで綺麗だったので買ってしまった

買った後に、ちょっとモッタイナイカナ。。と、思ったりもしたんですが

傷が入ってなくて、虫食いの心配もなかったので。。。

これはこれで、良かったのかもしれない

梅味噌ドレッシング

材料　　青梅　　１キロ
　　　　　味噌　　１キロ（粒粒のない味噌がいいです）
　　　　　砂糖　　１キロ（白砂糖がいいです）　
　　　　　果実酒のビン　４リットル用

作り方　青梅は洗わずにそのまま爪楊枝でへたを取り、
　　　　　布巾で丁寧に拭いていく

　　　　　綺麗に拭いた青梅を、新しい爪楊枝で何箇所か穴を開けて
　　　　　果実酒のビンに入れます

　　　　　果実酒のビンに青梅、味噌、砂糖の順番に入れて蓋をする

　　　　　仕込み完了

　　　　　後はじんわりと砂糖、味噌、青梅が一体化するまで
　　　　　冷暗所で保存します。秋ごろにはドレッシングとして使えると思います

　　ちょっとしたコツ♪
　　　水気は保存の敵なので、布巾でしっかり拭いていますが、気になる方は。。
　　　ベストは、水洗いよりお酒でさ～～とつけ洗い、そしてしっかり布巾でぬぐう
　　　（ここでもアルコール分の水気はしっかり取る）。。
　　　という事でしょうか。ちょっとしたケアーで保存はばっちりですよ
　　　１年たっても、カビは生えません。。。
　　　欲をいえば、果実酒のビンもさ～～と熱湯をかけることをお薦めいたします
　　　（もちろん、しっかり拭いて水気は取ってください）
　　　ここまですれば、、ふふ。。安心して１年間楽しめます。作ってみてくださいね

　　　いろんなものに、かけたり、和えたり出来るので使い勝手豊富ですよ

梅味噌ドレッシング材料（0608)