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2009年11月17日
テーマ： あこ酵母のパン作り(42)
カテゴリ： あこ酵母
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そんな中…今日はパン教室でした。
今日のパンメニューは…タイガーブレッドとハムロールです。
タイガーブレッドは以前レーズン酵母のお教室の時にもメニューに入れましたが
あこ酵母での方が一段と美味しく仕上がったように思います。
タイガーブレッドとはその名の通りパンの表面に塗ったものが
トラ模様に見えることから来ています。
日本ではなじみのないパンかもしれませんが、ダッチブレッドなどと
名をかえ売っていることもあります。
ヨーロッパなどで親しまれているパンです。表面に塗るミックス粉の中に
上新粉、パン粉などが配合されていて表面パリパリ、中はしっとりの食事パンです。
ハムロールには生地でハムを巻き、トッピングはコーン、ツナ。
マヨネーズで仕上げましたがチーズをのせても美味しいです。
食卓も華やかになりました。
そして…パンに添えたのはお芋のグラタン。
じゃが芋、かぼちゃ、ムラサキ芋の３種類のお芋に
アンチョビーのホワイトソースで仕上げました。
今日のように寒い日には温かいオーブン料理が恋しくなります。
こちらも温野菜なども添えて色彩も楽しめると思います。
今日のデザートはタルトタタン風のチーズケーキです。
この時期リンゴが美味しい時期なのでタルトタタンとチーズケーキも楽しめる
欲張りな仕上げにしてみました。
リンゴはシナノゴールドを使用しました。
お菓子に使うリンゴは紅玉が多いですが…このシナノゴールドも酸味があり
ジューシーな美味しいリンゴです。
一度お試しください。王林のように黄色いリンゴです。
今日も生徒さんに満足のいくおもてなしが出来たでしょうか？
毎回思うことです。
雨のような１日…ボッと家にいるとテンションが上がりませんが
今日１日皆さんでパン作りをして…笑顔が少しでも多い日になっていたら
何よりも嬉しいことです。
さぁ…世の中がクリスマスモードになっています。
小さな飾りを部屋に置くだけで少し嬉しくなります。
そして映画「クリスマス・キャロル」も観たいな～と思っています。
小さなクリスマスをたくさん見つけましょう。
今日も楽しくお教室が出来ました。ありがとうございました。
寒いので温かい食べ物で…心を温めましょう。。。
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こんばんは
きだりけ＊
さん
Re:こんばんは
♪suz caf’e♪
さん
きだりけ＊さん こんにちは。。。
お返事遅れました。。。
寒いと、あつあつのグラタンがいいですよね。
フェルトのオーナメント
手作りではありません(^_^;)
最近はチクチク作業も出来ず
購入したものです。
クリスマスグッズをみるとツイツイ買っちゃいます(*^_^*)
(2009年11月26日 11時15分14秒)
お返事遅れました。。。
寒いと、あつあつのグラタンがいいですよね。
フェルトのオーナメント
手作りではありません(^_^;)
最近はチクチク作業も出来ず
購入したものです。
クリスマスグッズをみるとツイツイ買っちゃいます(*^_^*)
(2009年11月26日 11時15分14秒)
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